皮蛋是怎么做出来的(皮蛋是什么)
yun 发布于 2022-06-24-15:20:45
皮蛋是用禽类的蛋，再加上石灰、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰以及其它辅料，放置一段时间后，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。这些碱性的材料就会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐，皮蛋就做好了。 皮蛋是用禽类的蛋，再加上石灰、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰以及其它辅料，经过一系列的...
yun 发布于 2022-06-24-15:20:45
皮蛋是用禽类的蛋，再加上石灰、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰以及其它辅料，放置一段时间后，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。这些碱性的材料就会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐，皮蛋就做好了。 皮蛋是用禽类的蛋，再加上石灰、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰以及其它辅料，经过一系列的...