标签：生抽

yun 发布于 2022-11-02-06:22:33

生抽和老抽都称为酱油，因为酿造的工序不同分为生抽和老抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，一般在炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽颜色比较深，质地比较浓稠，因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般用来调色。 生抽酱油是什么 生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色...

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yun 发布于 2022-07-31-15:23:39

酱油包含生抽和老抽。酱油按等级分为头抽、生抽、老抽。一般常见的有老抽和生抽两种，生抽的颜色淡，味道偏咸，老抽的颜色较深，味道偏甜；生抽主要用于提鲜，老抽用于提色。 生抽的颜色淡，呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜，腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。 老抽的颜色较深，味道偏甜，它...

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