标签：淀粉

yun 发布于 2022-11-10-15:22:19

生粉不是面粉，生粉的主要成份为淀粉，而面粉除了含有淀粉外，还含有面筋质。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的。除此以外，生粉在中式烹调中还常被用来作为软化肉质的腌肉料。 生粉不是面粉。 生粉的简介 生粉的成份主要是淀粉，面粉的主要成份除了淀粉外还有面筋质，如果将面粉中的面筋...

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yun 发布于 2022-09-25-15:24:40

常见的糯米饭蒸不熟的原因有水没有放够、一次性蒸的糯米过多等。而蒸糯米饭的主要原料是糯米，是糯稻去壳得到的种仁，一般是乳白色，呈透明或半透明状，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及淀粉等营养物质。 糯米饭蒸不熟的原因有很多，其中比较常见的有在蒸...

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yun 发布于 2022-08-10-06:22:42

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。 木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。 木薯粉的简介 木薯粉是...

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yun 发布于 2022-08-09-15:21:39

水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉，菱、藕淀粉等。 水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，...

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yun 发布于 2022-06-20-15:26:53

小苏打不是淀粉，虽然它们都可以用来勾芡，但它们是两种完全不同的东西。小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多；小苏打主要用途为食品添加剂，而淀粉主要作勾芡、点心用，让菜更入味，使汤汁更浓稠。 小苏打不是淀粉，虽然它们都可以用来勾芡，但它们是两种完全不同的...

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yun 发布于 2022-06-13-15:21:18

地瓜粉不是淀粉，地瓜粉属于淀粉的一种。地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。，般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，其中粗粒地瓜粉是福建省中菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。 地瓜粉不是淀粉，地瓜粉属于淀粉的一种。 地瓜粉的简介 地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉...

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yun 发布于 2022-04-03-15:22:27

1、尝起来味道不同：碱面尝起来又咸又苦涩；而淀粉尝起来有面香味。2、遇水现象不同：碱面会完全溶于水；而淀粉不溶于水且会在水中分散。3、日常用途不同：碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂；而淀粉是一种常用调味品，多用于食物勾芡等等。 1、尝起来味道不同：碱面因其成分含有大量碳酸钠，所以...

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