面粉用什么水和面(冷水面团)
yun 发布于 2022-10-02-06:23:04
和面根据制作不同的面食可以使用冷水、温水和热水，其中用冷水和的面团叫做冷水面团，适合做水煮和烙的品种；用温水和的面团叫做温水面团，适用制作各种花色蒸饼；用热水和的面团叫做热水面团，适宜制作包子、蒸饺、烧麦等。 和面根据制作不同的面食分为冷水、温水、热水。 冷水面团 冷水面团就是是...
标签：和面
和面用冷水还是热水(和面的方法)
yun 发布于 2022-08-02-15:21:19
和面用冷水还是热水没有硬性规定，但可以根据要制作的食物来决定。一般蒸包子、馒头用温热水和面，这样可以让酵母化开，让包子的口感更松软。如果是用面粉制作面条、饺子等食物可以用冷水和面，这样和出来的面皮更加劲道。 和面到底是用冷水还是热水这个没有硬性规定，但可以根据要制作的食物来决定。...