标签：冷冻

yun 发布于 2022-10-08-15:22:11

虾尾冷冻保质期不得超过9个月，并且要包装完好地贮存在零下15℃至零下18℃的冷库内。虾的种类繁多，其中的代表物种可以有水晶虾、蜜蜂虾和樱花虾三种。 虾尾应该包装完好地贮存在零下15℃至零下18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。 虾的代表物种 虾的种类繁多，而代表物种可以分为以下三...

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yun 发布于 2022-09-04-06:22:35

螃蟹可以冷冻储存，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响。挑选时要选择更重的、有活力的螃蟹，蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑，蟹尾部则要发红或者发黄以及选择蟹腿坚硬的螃蟹。 螃蟹可以冷冻储存。因为螃蟹在长途运输时也需...

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yun 发布于 2022-04-11-15:23:53

鲜冻和冷冻的原理一样，所以二者没有区别，都是一样的做法和目的。鲜冻是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结，令水分完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。 鲜冻是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结，令水分完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，...

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