中国豆腐和豆浆的创始人，居然是汉高祖刘邦之孙，其著作名传千古
中国豆腐和豆浆的创始人，传说是汉高祖刘邦的孙子、淮南王刘安，刘安主编的《淮南子》名传千古。
淮南王刘安（前179—前122年）江苏省徐州市丰县人，其出生于安徽省淮南市寿县，汉高祖刘邦之孙、淮南厉王刘长之子，西汉时期著名的文学家、思想家。淮南王刘安的重要贡献是主编了《淮南鸿烈》（又名《淮南子》），其内容包括万象，涵盖了政治、经济、哲学、社会、文学、天文、地理、医药、养生、史学、伦理学等诸多方面，集中体现了道家的思想，其蕴含的精神智慧和史学、科学等方面的研究价值，至今为人所称道。
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《淮南子》中的名句，诸如“正身直行，众邪自息”、“塞翁失马、焉知非福”，等等，为人们所熟知，具有强烈的是非善恶观。又比如，“乞火不若取燧，寄汲不若凿井”，意思就是：去向他人求火，不如自己去找火石自己取火，借用他人的水井打水，不如自己凿井。像这样的名句、经典佳句，在《淮南子》中比比皆是，至今依然具有十分难得的教育意义。
除了文学上、思想上的贡献之外，淮南王刘安对中国的一大贡献是发明了豆腐和豆浆。据说，淮南王刘安是个大孝子，刘安的母亲十分喜欢吃黄豆。有一次，刘安的母亲生命了，所以不能吃整颗的黄豆。于是，刘安就叫人把黄豆磨成面粉状，在把黄豆粉冲水熬制成粥，并且在熬黄豆粥的时候放入了一些石膏。结果呢，黄豆粉变成了豆腐。这个豆腐啊，人们从来没有吃过，刘安的母亲吃了之后，病情马上就有所好转。自此之后，用黄豆磨制豆腐和制作豆浆，也就代代流传了下来。呵呵，我们中国人厉害吧！
关于豆腐的创始人问题，明代伟大的医学家李时珍《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”许多人相信李时珍的记载是真实的历史。当然了，也有人提出了不同的意见。但是，无论何种意见，反正豆腐就是个好东西，人们天天在吃。
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