1.准备一些新鲜的猪肝，切成片状后放到容器当中，加入适量的水浸泡一下，浸泡好以后就可以再换另外一盆清水，里面加入白醋以及料酒浸泡十几分钟，水分沥干后再加入适量的盐以及淀粉腌制几分钟。
2.把葱切一下，辣椒，生姜，蒜清洗好也切一下。
3.锅中加入适量的油烧热，把猪肝放进去，快速翻炒变色捞出来。
4.再把锅子洗干净，添加适量的油，葱，大蒜，生姜放进去翻炒。
5.再把猪肝放进去快速翻炒以后，添加盐，糖，老抽以及生抽，把辣椒以及葱叶放进去翻炒几下就可以吃了。
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