白糕的种类有哪些

我国地域广、风俗习惯各地不同,白糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕,贵州的韩家白糕等。曾经“泡粑”这个2个字在贵州的一个名为花秋镇的地方享誉了很多年,在当地老少皆知,年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

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