买到不粘锅、不浑汤、不碎条的好挂面。可按下例方法进行选购：
（1）看外观。好挂面包装紧凑，两端整齐，竖提不掉碎条。
（2）闻气味。从包装好的挂面内抽出几根，或在面条的一端闻一闻，如有芳香的小麦面粉味而无异味，是好挂面。
（3）试筋力。上好的挂面用手捏着一根面条的两端轻轻弯曲，其曲度可达5um以上。
如何鉴别挂面的质量优劣的最佳答案：
（1）看外观。好挂面包装紧凑，两端整齐，竖提不掉碎条。（2）闻气味。从包装好的挂面内抽出几根，或在面条的一端闻一闻，如有芳香的小麦面粉味而无异味，是好挂面。（3）试筋力。上好的挂面用手捏着一根面条的两端轻轻弯曲，其曲度可达5um以上。 ….
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