随着人们生活水平和保健意识的提高，矿泉水作为日常饮料已成趋势。有不少厂家或个体经营者，为了赚钱，用浅井水或自来水加糖精水果香精、色素配制成的“三精水”假冒“天然矿泉水”、“果汁矿泉水”、“人参矿泉水”。
饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是来自地下深处的天然露头或经人工揭露的深层地下水。以含有一定量的矿物质或微量元素，或二氧化碳气体以及温度为特征。矿泉水按其成分不同分为五种，即天然矿泉水、天然泉水、混合水、仿制矿泉水、矿泉水饮料，除矿泉水饮料外，其他四种饮料的口味都应比较纯净，为清澈透明液体，较耐贮存。国家标准规定，在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分的条件下，允许暴气、倾析、过滤和去除或加人二氧化碳，但不得加人其他化学添加剂。因此正宗的饮用天然矿泉水应是无色、透明、无异物（允许有少量矿物盐沉淀）和无异臭、异味，并具有本矿泉水的特征口味。同时瓶身都必须标有品名、产地、厂名、注册商标、生产日期、批号、容量、主要成分及其含量、保存期限、监制单位。而假劣矿泉水大都加了着色添加剂，商标标识也比较简单。假矿泉水是利用回收的旧瓶装水，瓶上不免有些划过的痕迹。封口不够严密，瓶盖看去不像新的商标字迹、图案模糊，易褪色。
矿泉水可从以下几方面来识别。
（1）看透明度矿泉水在日光下清澈透明，不含杂质，无浑浊现象，无任何颜色。假矿泉水则略显浑浊，有少量悬浮物及杂质。
（2）注意折光度将矿泉水倒人透明玻璃杯，放进一根竹筷子，观察其折光程度，并与同样情况的普通水作比较，可见其折光度较大。假的矿泉水就不具备这一特征。这是因为天然矿泉水富含矿物质的缘故。
（3）看表面张力矿泉水表面张力大于普通水，用一枚普通硬币进行水面轻放试验，硬币可浮在矿泉水上，而不能浮于普通饮用水上。如将水杯适当注满，矿泉水不外溢。
（4）观察比重矿泉水比重大于普通水（但需经较精细的分析测量方能测出）。
（5）比较热容量矿泉水热容大于普通水，其吸热和放热都高于普通水，冷却较慢，加热升温也较慢。在夏天高温季节，它的瓶子表面一般有冷凝小水滴出现。如果是假的，则很难见到有小水滴出现。
（6）品尝口感矿泉水口感甘甜无味，清凉爽口（碳酸型矿泉水略有苦涩味）。普通水缺乏这种口感，自来水则有时会有漂白粉或氯气味。
（7）加酒测试矿泉水加入白酒，不会发生异味，普通水加入白酒则会使水变味。
如何识别真假矿泉饮料的最佳答案：
（1）看透明度矿泉水在日光下清澈透明，不含杂质，无浑浊现象，无任何颜色。假矿泉水则略显浑浊，有少量悬浮物及杂质。（2）注意折光度将矿泉水倒人透明玻璃杯，放进一根竹筷子，观察其折光程度，并与同样情况的普通水作比较，可见其折光度较大。（3）看表面张力矿泉水表面张力大于普通水，用一枚普通硬币进行水面轻放试验，硬币可浮在矿泉水上。 ….
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