如何清洗猪肚才没有异味，原来是这样

怎样洗猪肚可省水？

使用盐擦洗猪肚，在清洗过程中再用一些醋。盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的，清洗后的猪肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老质。

洗猪肚时不要用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，使肚表面的黏液脱落，使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。

如何清洗猪肚才没有异味的最佳答案：

可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的移物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。 ….

未经允许不得转载：答案星辰 » 如何清洗猪肚才没有异味，原来是这样