面条卤子怎么做好吃家常做法大全(牛肉面条卤子的做法大全家常做法视频)

面条卤子怎么做好吃家常做法大全

1.肉馅加入葱末、姜末、盐、淀粉、酱油抓匀，下锅翻炒2.翻炒后的肉末加水炖煮，再加适量盐、酱油、黄豆酱3.淀粉加水化匀倒入锅里勾芡4.勾好芡的卤子起锅，煮面5.面条煮好，淋上一大勺卤子~~一顿丰盛的晚餐就OK啦！

面条卤子怎么做最好吃简单

所需材料：

莲花白，五花肉，葱，姜，油，干辣2颗，八角1颗，豆角，酱油，鸡精，盐，水，熟面，蔬菜

具体做法：

1、莲花白切丝，豆角掐段，五花肉切片，葱切碎，姜切片。

2、锅内放适量油，烧7成热时放入姜片，葱碎，2颗干辣椒，1颗八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(这样才会好吃~)。

3、倒入切好的莲花白丝和豆角，翻炒约1分钟后，调入酱油，盐，鸡精，拌炒均匀。(做好后面会因为酱油的调色而特别漂亮，看起来就非常有食欲)。

4、在锅内加入适量水，煮沸后即关火。

煮面条卤子做法大全家常

主料

面粉200克

辅料

卤水汁适量

葱花适量

花椒适量

盐适量

1. 准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水

2. 和成棉絮状

3. 再用手揉5分钟

4. 切成小剂子

5. 每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点

6. 正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。

7. 油菜洗净，切两半

8. 准备调料，花椒，葱花。卤水汁

9. 水开放入油菜，水再开，捞出控水。

10. 取一个剂子，用筷子在中间压一下

11. 从一边开始扯，

12. 一块面都扯开了，再从刚才用筷子压出的印开始撕开。

13. 一整条不断，下锅

14. 面条下锅后，再开一次锅就捞，自制面条不用煮太长时间，一分钟即可。

15. 热锅热游，放入花椒爆香

16. 再放入葱花

17. 葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的，不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺，那种大勺。

18. 面条，油菜

19. 找个箅子，把开锅的卤水汁倒进去，葱花其实可以留下，花椒就算了。

20. 拌拌，吃吧

面条的卤怎么做好吃家常做法大全集

要说打卤面好吃又好看首选西红柿鸡蛋打卤面，尤其夏天吃酸酸爽爽很开胃，喜欢荤菜可以配个肉的凉菜配个小啤酒，爽歪歪了。

首先要选青红西红柿，这种有酸味打卤味道更好，去皮切成小块，摊好鸡蛋备用，葱花呛锅下西红柿翻炒出汁放水熬一熬再放盐放鸡精，然后放鸡蛋，然后勾芡，红红黄黄颜色极佳，最后拍蒜末放入，一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋卤就胜利完成啦✌?

面条卤子怎么做好吃家常做法大全图片

原料：面条 (半斤)，猪肉 (适量)，西红柿 (1个)，胡萝卜 (半根)，白菜 (5片)，葱 1段，姜 两片

步骤：

1.首先要找个蒸锅，把面条均匀的铺在蒸屉上，锅里加水烧开后，再蒸30分钟。

2.蒸面条的时间不能闲着，把白菜、胡萝卜洗干净，然后都切成丝，至于粗细程度，看自己喜好。西红柿切片。

3.把肉也切成片，姜和葱都切成丝。

4.食材这时都已准备好了，在炒锅上倒入少许油烧热，放进切好的肉炒至变色，再加入姜丝和葱丝，爆香之后放西红柿，这就要稍微多炒一会，把西红柿的汤汁煸出来。

5.差不多之后再加入胡萝卜和白菜，翻炒一分钟加入适量盐，豆瓣酱，倒入一碗开水，咕嘟5分钟。这是蒸的面条也应该好了，取出倒入炒锅里，与锅里的菜翻炒均匀，待锅里没汤了，就可以了，起锅关火。

面条卤子50种做法窍门窍门

食材：湿面条500克，老豆腐200克，猪血100克，胡萝卜一根，芹菜一颗，大葱半根，大蒜四瓣，生姜5克，八角3颗，干辣椒2个。

做法：豆腐、猪血切成小块，加5克食盐，倒入冷水锅煮开捞出沥干水分。胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。大葱切段，姜蒜切片。干辣椒切段。

起锅热油，倒入豆腐、猪血块中火煎半分钟后盛出，锅中继续热油，放入葱姜蒜、八角、辣椒丝爆香，放入胡萝卜、芹菜丁，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋，翻炒四五下，加两碗高汤，倒入豆腐块、猪血块，大火烧开后改中小火焖炖五分钟后，加一勺淀粉水和适量鸡精，搅拌两三下关火。另起锅烧水，水开后湿面条下如锅中，中间加两次冷水，烧开后关火，盛出面条，浇上豆腐卤子即可食用。

面条卤子的做法

首先是才能要一样一样来处理，准备个茄子，准备个土豆去皮切成小丁儿，切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧，吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中，防止氧化变黑。

再切上一点香菇青椒

然后准备一点点肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分钟。

再切上一个番茄。

接着就可以起锅烧油了，油热以后放入我们腌好的肉丁，把肉丁炒的变色。

放入葱蒜翻炒出香味儿，加入土豆茄子，加上一点酱油上色，加上一小勺盐。大火翻炒一分钟

添上一大碗的清水，大火煮开以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，盖上盖子，炖上5~10分钟。时间到，加上一点花椒粉，加上一点鸡精。如果口重的话，还可以再加上一点点盐，勾上一点水淀粉翻拌均匀

汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜，不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花，翻拌一下就可以关火出锅，拌面条或者拌饭都非常的好吃。

面条卤子的做法大全家常简单

制面原料：

面粉500克。

刀削面制作方法：

（1）将面粉放入容器内，加水约200克和匀成面团，盖上湿洁布略饧。

（2）将锅内加水烧开，面团揉成前端较细，后端较粗的长圆柱形，左手托面，右手执特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削，削时要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削过的棱线上，削出的面条呈三棱形，两头呈柳叶尖状，长度要在20-40厘米。

（3）削下的面片直接飞入沸水锅内，煮熟后捞出，食时可根据个人的喜好配以各种荤素原料的俏头或炒、拌均可。

臊子原料（批量）：

肥三瘦七的猪肉丁（鲜猪五花肉馅或鲜猪前腿肉）5000克，熟猪油400克，微辣的细辣椒面350克、花椒面300克，姜米250克，葱花、蒜片各300克，陈醋250克，草菇老抽200克，盐400克、味精200克、鸡精100克，高汤10千克，香料包1个。

香料包配比：

香叶3克，桂皮5克，陈皮3克，去籽草果5克，以上香料用温水浸泡10分钟，放入花椒、八角各100克，用纱布包成料包。

臊子制作方法：

（1）先将熟猪油放置锅上，中火化开，下入八角炸至变色出香，下入猪肉馅丁炒至水分减少出油时，下入细辣椒面、花椒面继续煸炒，然后下入姜米继续炒，此时猪肉香味散出。

（2）下入葱花、蒜片炒5分钟，加入陈醋煸炒，以除去猪肉腥味，接着调入草菇老抽上色，加入盐、味精、鸡精炒化。

（3）最后加入高汤，放入香料包，改小火漫慢熬制1小时即可。

面条卤子怎么做好吃家常做法大全窍门

可以做成茄子肉丁卤子面具体做法：

工具/原料

茄子3个、五花肉150克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、甜面酱适量、调和油适量。

1、茄子洗净切丁。

2、葱姜切片。

3、肉切丁。

4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅。

5、加少量蒜片和花椒面炒香。

6、加酱油炒香。

7、放茄子丁炒。

8、加点甜面酱翻匀。

9、加少量的水焖一会。

10、蒜拍碎切粒。

11、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可。

12、面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。

面条卤子怎么做好吃家常做法大全视频

用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g

做法步骤：

步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。

步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。

步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。

步骤 4肉熟后下干辣椒段，炒香下豆角丁翻炒。

步骤 5加生抽，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀。

步骤 6加小半碗水，焖煮一会，直至煮熟，出锅。

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