干炸牛肉做法大全家常做法视频窍门(干炸牛肉做法大全家常做法视频)

干炸牛肉做法大全家常做法视频窍门

配方

1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）

2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量

3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量

4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml

步骤二:做法

1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。

2、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。

3、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题。

4、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊。

5、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完。

6、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热即可

炸牛肉干的制作方法家常简单

可以做牛肉干或是凉拌，都比较好吃

干炸牛肉怎么做好吃法

用料

主料；

牛肉2斤~红薯淀粉2斤

辅料；

姜末一小碟~盐少许~五香粉2汤勺~花椒粉1汤勺~茴香粒一小把~鸡蛋4个

油炸牛肉丸的做法：

1.把准备好的牛肉、姜 清洗干净。

2.为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。

3.牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。

4.把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。

5.然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。

6.加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。

7.红薯淀粉是循序渐进地加入，在这个过程中，根据肉馅的稀稠加入少量温水，直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。

8.肉馅搅拌好之后，放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。

9.先用小火将油烧温到冒小泡，然后开始下丸子，开始油不可过热，过热容易溅油，下完后改大火炸至金黄熟后捞出。

10.刚出锅的牛肉丸子，外酥里嫩，劲道十足，香而清新，口感超级棒！

自制炸牛肉干的做法大全

这是一道云南的一道家常菜，锅里放调和油，待油温热到七八成，放入姜丝干辣椒炸到散发香味，一定不要咋糊，炸糊的牛肉的味道就不好吃了。

干炸牛肉做法大全家常做法视频窍门图片

1、牛肉煮熟，切片。

姜切片，蒜切末。2、热锅，烧油。油三两，调和油菜籽油各半，用牛油亦可。油烧热后，加姜蒜花椒八角桂皮爆香。3、香味出来后，放牛肉干炸。变干之后改小火，加辣椒面，芝麻。4、待芝麻炒熟后，加一汤勺水加盐加味精。5、大火爆炒至牛肉干枯，出锅前加麻油。

熟牛肉炸牛肉干的做法大全

炸好的肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。根据国家相关规定冻肉及其肉制品在零下18摄氏度条件下最长保质期是一年。炸过的肉经过了高温，而且经过了风干脱水的处理，但高温过后也是放在空气中一段时间，也是会接触空气中的微生物。

而冰箱的冷冻室并不能杀灭微生物，而是延缓微生物的繁殖速度，减缓食物变坏的速度。

干炸牛肉的做法大全家常窍门

主料牛肉适量 调料植物油适量 盐少许 花椒粒少许 白胡椒粉少许 味精适量 姜1片 淀粉少许 香油少许 做法步骤1把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用，把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥2牛肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出3牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加香油拌均匀4把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分5热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起6油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可7油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可

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