酱牛肉包子馅的做法 最正宗的做法(牛肉酱肉包子馅的做法视频)

酱牛肉包子馅的做法 最正宗的做法

食材主料酱牛肉300g面粉300g辅料发酵粉适量洋葱适量鸡蛋适量食用油适量步骤1.所需馅料食材2.面粉放入发酵粉和成面团，发酵至两倍大就可做饼了3.洋葱切碎用油少至八成熟4.酱牛肉剁碎5.馅料里打入鸡蛋搅拌均匀6.发好的面团擀成面片7.像包包子一样包上馅料翻过来醒发8.电饼铛加热刷油9.放入饼坯煎黄10.煎黄翻面煎11.加入适量清水12.盖上锅盖焖至水干，再翻面至两面金黄13.酱牛肉馅饼做好了

牛肉酱肉包子馅的做法视频窍门

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酱牛肉包子馅做法大全

不一样的，不过大同小异

原料：

　　驴肉5000克。

　　调料：

　　花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

　　怎么酱驴肉

　　做法：

　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时;

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟;

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止;

酱驴肉,正宗酱驴肉

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

　　怎么酱驴肉

　　制作要诀：

　　1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜;

　　2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒;

　　3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

　　制作方法

　　选料：五香酱驴肉的原料一般选用驴的肋板和腱子肉。对肉质新鲜度的鉴定，首先是看外观，肉的表面和切口处呈淡红色，有光泽。然后是用手触摸，新鲜的驴肉表面微湿润的外膜不黏手。鲜驴肉质地紧密、柔软、富有弹性，用手指按压会立即复原。最后，闻气味，新鲜的驴肉无氨味、酸味和腐臭味。肉料选好后即可进行改刀。

　　改刀：就是将生肉切开，为了保证每块成品酱驴肉入味均匀、成色统一，根据整块肉料的形状，将其均匀地分割成1公斤左右的肉块。

　　清洗：驴肉要经过清洗和浸泡两个步骤。首先，洗掉肉块上的污物。洗净后，立即将肉块投放到浸泡池中，浸泡，24小时左右。

牛肉酱肉包子馅的做法大全图解

是的

做法

步骤1

粉，水，酵母搅拌成团，不要太干

步骤 2

室温28度，大约发1小时，发到2倍大

步骤 3

排气，重新揉成团，分成30g的剂子，按扁，擀成飞碟装

步骤 4

准备好肉酱

步骤 5

放入肉馅30g，觉得放25g就可以，现在人也不缺肉吃

步骤 6

包好的肉包子放蒸笼，醒20-30分钟。只是蒸笼加盖哦，不用加热

步骤 7

开锅后，将蒸笼放上蒸10分钟（视包子大小决定时间长短），蒸好后等5分钟再开盖取出

步骤 8

嘿嘿嘿

步骤 9

颜值还行

步骤 10

好好次

步骤 11

不用皮冻也有好多汁哦

酱牛肉馅包子的做法窍门

食材准备：全麦面粉，食用油，热水，冷水，生菜，黄瓜，胡萝卜，酱牛肉，火腿片，甜面酱

做法步骤：

1、将我们准备好的200克的全麦面粉倒入一个大碗中，然后将全麦面粉摊平，在碗中一分为二。其中一半的面用全开的热水烫一下面，另外一半的面用65克左右的冷水搅拌一下，将面搅拌均匀，然后将所有的面混合在一起搅拌成絮状以后，下手揉面团。将絮状面粉揉成光滑的面团以后，放在一个大碗中，盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方醒发半小时。

2、在面团醒发的过程中，开始制作油酥。准备一个小碗，碗中放入适量的面粉，然后将食用油在锅中烧热，大约油温在200°左右，将热油浇到面粉中，用筷子搅拌，大约是酸奶的粘稠度即可。

3、面团醒发好了以后，将面团拿出来，放到案板上，案板上提前撒上一层干面粉，用手揉几下醒发好的面团。

4、将面团揉成长条形状，然后分成大小相等的几个剂子，揉成圆球形状。用擀面杖将剂子擀一下，擀成四周薄中间厚的圆形面片。

5、接下来将调好的油酥放在面片中间，然后像包包子一样将油酥包在里面，再用擀面杖擀成长条形状，或者说是牛舌的形状，然后就可以上锅烙饼了。其余的剂子重复上述的步骤。

6、将平底锅中刷上一层油，在油四五成热的时候，将擀好的牛舌形状的面坯放入锅中，保持中火的状态，慢慢烙饼。烙至一面金黄以后翻面，烙另一面。在发现口袋饼慢慢鼓起来的时候，就可以出锅完成了。

牛肉包子馅做法大全视频

配芹菜，做法如下：

食材准备：牛肉500克，芹菜150克，鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。

1、选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

2、把处理好的牛肉剁碎，加入鸡蛋清、姜末、蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、盐。

3、把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。

4、牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。

5、调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。

6、调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子即可。

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