酱牛肉炒面的做法(糖醋牛肉炒面的做法大全)

酱牛肉炒面的做法

冷面汤以清炖的牛肉为上品，煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面

炒牛肉面怎么做

用料牛肉 适量姜蒜葱 适量盐、料酒、蚝油、生抽、植物油油 适量面粉 260克凉水 135克

酱爆牛肉面的做法步骤

步骤 1

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我是提前一天晚上和的面，面粉和盐放入面包机里，慢慢倒入凉水，把面粉搅成面絮，启动和面程序，将面和成团。

步骤 2

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面团拿出来后继续用手揉成光滑面团，刷上少许玉米油，密封放入冰箱冷藏。

步骤 3

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第二天一早起床先把面团拿出来回温，再搓成条，刷上玉米油，盖上保鲜膜和湿帕子，醒面。

步骤 4

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牛肉切丝，用少许料酒、姜丝腌制去腥，再放入少许淀粉抓匀。

步骤 5

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碗里放入少量温开水，加入干黄酱、甜面酱、蚝油、少许白砂糖和盐盐，调匀备用。

步骤 6

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姜蒜大葱碎倒入烧热的油锅里爆香，倒入牛肉丝（因肉量比较少，所以就省略了先把肉炒熟的步骤，肉多的还是先把肉炒熟再酱爆吧）翻炒断生，再倒入调好的酱汁，中大火翻炒几下就可出锅了。

步骤 7

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将醒好的面再拉抻小一些，继续醒一会儿面，开始烧水准备煮面。

步骤 8

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水烧开了，面也醒好了，开始抻面把面拉细，本人的技术也不咋地，还不稳定，做的这面条不太好看，不过口感还是顺滑劲道的，挺好吃的。

步骤 9

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面条煮浮起来就熟了，捞出来，舀上一大勺炒好的牛肉，再放点烫好的生菜，撒点葱花，我是要放挺多辣椒酱的，开吃。

牛肉酱面的做法大全家常

备用食材：猪肉末适量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，生姜2片，干红辣椒2个；

制作过程：第一步，一块猪肉将其冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成小丁，猪肉不用切得太碎，否则嚼感不强，猪肉末剁好后放入一个碗中待用，生姜2片，洗净去皮后切成细细的丝；

第二步，2个干红辣椒用厨房剪刀剪成段，一个干净的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱以及蚝油，然后再用少许的凉白开将其调匀成浓稠的料汁，待用；

第三步，准备好所有的食材之后，即可开始做炸酱，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入姜丝和干红椒，爆炒出其中的香味后，将猪肉丁放入锅中，继续煸炒，小火先将其中的水分煸干；

第四步，待猪肉末变色之后，即可淋入调味汁，翻炒均匀后，淋入少许的水淀粉勾芡，煮开后，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均匀即可关火，重取一锅加上水，待将水煮开后，下入面条；

第五步，待将面条煮至个人喜欢的软硬程度后，即可捞出在碗中，浇上做好的肉酱，按照个人的口味搭配点蔬菜，搅拌均匀后，即可开始享用。

酱牛肉炒面的做法窍门

主料

熟炒面半斤

辅料

鸡蛋4个

火腿若干

腊肠适量

木耳若干

大白菜半颗

配料

盐一大勺

鸡精半勺

老抽酱油适量

三鲜鸡蛋炒面的做法步骤

1.半斤熟炒面，买来是坨在一起的，先用手掰开撕开不让它团在一起比较好炒。

2.大白菜洗干净控水，半颗切丝。

3.泡发木耳切丝。

4.自己喜欢的各种火腿肠腊肠叉烧肉酱牛肉等切丝切丁。

5.磕四个鸡蛋入碗。打匀~

6.少许油，把鸡蛋炒熟，划碎。

7.炒熟的鸡蛋入碗，一切准备就绪咯！就可以开始炒面了~

8.少许油，葱炝锅；中火炒大白菜，稍微变色就可以下酱油了，适量酱油不用太少，下木耳同炒，一直到炒熟变软；这个时候就可以下面了，务必切记要小火~这个时候分2次点水，每次一点切记不要贪多；点水后炒匀盖上锅盖焖一下。最后下火腿丁和鸡蛋炒匀，盐和鸡精最后调味就完工咯！

9.装入大碗中，开吃吧！

牛肉面炸酱面的做法

原料

干面条 (适量)

熟牛肉 (几块)

豚骨汤 (2汤匙)

辣椒油 1汤匙

步骤1/藤椒牛肉面，方便速食。

步骤2/日式半干鸡蛋面、蔬菜干、豚骨汤、熟牛肉、辣椒油。

步骤3/把干面条和熟牛肉准备好。

步骤4/锅中倒入适量冷水烧开，然后将干面条下入锅中，盖上锅盖开始煮3—5分钟就煮熟了。

步骤5/将浓缩的豚骨汤倒入碗中，然后将干蔬菜倒入其中。

步骤6/将适量的开水倒入碗中，用筷子充分搅拌，豚骨汤是这碗面的精华，味道特别鲜美，

步骤7/煮好的面条捞起放入碗中，然后加入适量的辣椒油，不喜欢吃辣的就不加，豚骨汤具有咸味和鲜味，所以不用加入食盐和鸡精了。

步骤8/将熟牛肉片放入锅中，加入适量水加热煮几分钟。

步骤9/热透后的熟牛肉放入面条上面，营养美味的藤椒臊子牛肉面就做好了。

步骤10、美味又好吃的牛杂酱面臊子做法完成开吃了。

酱牛肉炒面的做法大全

1牛肉去筋膜切丝，放入醃料醃30分。红萝卜及杏鲍菇切丝。

酱牛肉的做法大全 海鲜干贝酱牛肉炒面

2面条入滚水煮至5分熟，捞起沥干再冲冷水，沥干备用。

3锅内放油，油略热后，放入红萝卜及杏鲍菇炒至杏鲍菇7分熟，放入牛肉炒至牛肉5分熟。接下来放入一半的干贝酱与配料拌炒均匀，再放入面条拌炒均匀后，再放入剩下的干贝酱拌炒均匀，即可呈盘。

牛肉怎么做炸酱面好吃

主料

面条适量 牛肉肉沫500g 姜蓉少许 蒜蓉少许 葱花少许 植物油适量 甜面酱3大勺 黄豆酱7大勺 清水适量（拌酱用）细砂糖2大勺 黄瓜丝适量 胡萝卜适量 白胡椒粉少许 香油少许 老抽1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺

辅料

开水适量（煮面条用）

做法步骤

3.准备好面条；我是自制的棍棍面哈！

4.准备好牛肉糜，生姜、京䓤和大蒜全部切碎备用，当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈！

5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用；

6.黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用；

7.起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香，多放点蒜末哈！

8.倒入葱花和姜末炒香；

9.倒入肉沫翻炒变色；

10.倒入料酒翻炒均匀；

11.倒入解开的两酱翻炒均匀；

12.倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀；

13.中小火煮至汤汁粘稠；

14.如果锅中的油往外飞测关火，证明牛肉炸酱炒好了。

15.起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出；

16.码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香

小窍门&温馨提示

1）面条最好选择中粗圆形棍棍面，这样配上炸酱有嚼劲儿。2）炒酱时油的量稍微多放一些，以免炒酱时粘锅。3）由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。

怎样做牛肉炒面

用料:

青红椒 各1个、蒜苔 6~8根、西红柿（没有可以用番茄酱代替） 1个或者1勺、西葫芦 小半个、粉条 1小把、羊肉 半斤。

调料:辣椒面 1勺、花椒面 1勺、油泼辣子 1勺、鸡精 适量、盐 适量。

羊肉的汤适量。

兰州炒面片的做法步骤

1.自己和面或卖现成的拉面。

2.西葫芦切小丁，蒜苔切小段，青红椒切块，西红柿烫一下去皮，切碎。

3.开火，热锅，加植物油适量，五成热下牛羊肉炒变色，下一勺辣椒面（中小火防止焦糊），煎透后，下西葫芦蒜苔翻炒，加去皮番茄过番茄酱，炒几下，加1~2勺油泼辣子，再加高汤，放入提前泡发切断的粉条。

4.另起一锅开水煮面，小方块面片加三次（每次一小碗）凉水煮开后就差不多熟透了，不信你尝尝。没熟？再煮一会。

5.煮熟后过纯净水（凉的），控干后倒进炒好的汤汁里，加盐加花椒面，翻遍30秒，关火，加鸡精（不吃的就不加了），出锅。

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