牛板腱子肉是哪个部位(牛板腱子肉的营养价值)

牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，适当的食用对人体有一定的好处。

牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。

牛板腱子肉的营养价值

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；

2、寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

3、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健权筋骨，化痰息风，止渴之功效，对人体十分有益。

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