8.3 蛋白质 维生素 同步练习(答案) 2022-2023沪教版（全国）九年级下册化学

8.3 蛋白质 维生素 同步练*
一、单选题
1．人体生理活动中必不可少的物质是（　　）
A．甲醛 B．食盐 C．亚硝酸钠 D．一氧化碳
2．野战部队行军时携带的压缩饼干主要为人体补充的营养素是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
3．下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．米饭馒头 B．红烧鲤鱼 C．凉拌黄瓜 D．红薯粉条
4．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　）
A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类
B．维生素是人体不可缺少的营养物质
C．油脂属于有机高分子化合物
D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素
5．维生素能调节人体的新陈代谢、预防疾病、维护身体健康。缺乏维生素A会引起（　　）
A．夜盲症 B．甲状腺肿大 C．坏血病 D．龋齿
6．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（　　）
A．大米 B．鸡蛋 C．羊奶 D．紫白菜
7．“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是(　　）
A．幼儿及青少年缺钙会产生骨质疏松
B．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
C．霉变大米经高温蒸煮后可以食用
D．使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染
8．化学知识有助于我们符合题意认识、理智选择、科学生活。下列有关说法不正确的是（　　）
A．变废为宝，将地沟油转化为航空燃油
B．为净化空气，在汽车尾气处理中，用催化剂促进有害气体的转化
C．油脂是人体的重要供能物质，油炸食品、肥肉等富含油脂，应多食用
D．进入枯井、人烟稀少的山洞或菜窖前，应先做灯火实验以保证安全
9．我们每天要保证各种营养素的均衡摄入，以下食物主要提供蛋白质的是（　　）
A．鱼 B．大米 C．青菜 D．西红柿
10．在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有Cm（H2O）n的特征，我们称它为糖类．例如：淀粉（C6H10O5）n是一种糖类，可以把它写成C6n（H2O）5n的形式．现有下列物质：
①蔗糖 C12H22O11 ②纤维素（C6H10O5）n ③苯酚C6H6O ④葡萄糖C6H12O6 ⑤氨基乙酸C2H5O2N，其中属于糖类的是（　　）
A．①②④ B．②③④ C．②④⑤ D．④⑤
11．下列食物中富含的营养物质能为人体提供能量的是（　　）
①手擀面 ②清蒸鲈鱼 ③凉拌西蓝花 ④酱牛肉
A．①②③④ B．①②④ C．①②③ D．①②
12．健康是人类永恒的主题，下列与生命活动有关的说法正确的是（　　）
A．蛋白质是人体生命活动主要供能物质
B．人体血浆的pH约为0.9-1.5，如果数值偏大或偏小，则可能导致疾病
C．人体中必需的元素长期摄入不足或过量，都不利于身体健康
D．水、空气、食物和阳光是人体生命活动所需的最基本的化学物质
二、填空题
13．在刚刚举行的2022北京冬奥会上，工作人员为了使运动员们能均衡营养，早餐之一准备了用小麦粉、鸡蛋、西瓜汁等制作的西瓜吐司面包，根据其制备食材可知，其中富含的能为运动员提供能量的营养素是　 　；其中西瓜汁所提供的营养素的作用是　 　维持身体健康：小麦中富含的营养素是由　 　(填元素符号)元素组成的：淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成　 　(填化学式)被人体吸收：种植小麦过程中，为增强抗病虫害抗倒伏能力等功能，可施加一种不能长期使用的化肥是　 　(填化学式)。
14．洛宁上戈苹果为绿色有机食品，含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养素，其中属于人体必需微量元素的是　 　；豫西名吃“胡辣汤”主要食材有牛肉、黄花菜、胡椒粉等，其中富含蛋白质的是　 　。
15．化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：
（1）糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是　 　 填“有机物”或“无机物” 。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是　 　。
（2）桔子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越　 　 填“大”或“小” 。
（3）维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。
①根据信息可知，维生素C溶液显　 　 填“酸性”、“中性”或“碱性” 。
②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是　 　 填选项序号 。
A、食盐
B、苛性钠
C、硫酸镁
③为较好吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜　 　 填“凉拌”或“煮熟” 。
16．如图是某种奶制品的营养成分表。《预包装食品营养标签通则》规定，标签上必须标示出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值。人体必需的六大基本营养素中，　 　和水未被规定强制标示。如图奶制品中能够提供能量的有　 　。
17．
（1）今天，妈妈为小明准备了以下营养午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中富含糖类的是　 　，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有　 　(填一种)。
（2）小明在教室值日时，发现有：A.用完的作业本 B.矿泉水瓶 C.易拉罐 D.霉变的蛋糕。上述物品中，应放入“可回收垃圾箱”的是　 　(填字母)；回收的目的在于变废为宝，生锈的铁钉也可以回收利用，请写出利用盐酸去除铁锈的化学方程式　 　。
18．环境、健康、材料和能源等都已日益成为人们关注的问题。
（1）化石燃料包括煤、　 　和天然气，天然气的主要成分是　 　。
（2）人们吃进的米饭在消化系统中，经各种酶的催化作用最终变为　 　，被人体所吸收，为人体提供能量。
（3）光化学烟雾是汽车、工厂等污染源所造成的烟雾污染现象，关键物质是二氧化氮，请写出二氧化氮的化学式并标注出氮元素的化合价　 　。
三、综合题
19．2022年2月第24届冬奥会在北京和张家口联合举行。
（1）绿色冬奥一首次采用 二氧化碳跨临界直冷制冰技术。二氧化碳的循环利用，能有效缓环境问题。液态二氧化碳蒸发为气态时，分子间的间隔　 　(填 “增大”“减小”或“不变”)。科学家采用“组合转化”技术将CO2转化为化工原料乙烯(CH4)，该转化的化学方程式为：2CO2+6H2 C2H4+4X，X的化学式为　 　。
（2）在冬奥会期间，中国美食深受各国运动员喜爱，例如北京烤鸭、担担面等，其中担担面富含有的营养物质是　 　。
（3）北京2022年冬奥会吉祥物“冰墩墩”，制作“冰墩墩”材料有环保PVC (聚氯乙烯)、棉布等，PVC属于　 　材料；使用　 　方法可以简单区分棉布和PVC。
20．“粽子”是中国的传统美食。
（1）制作粽子的主要原料是糯米，其富含的淀粉属于人体所需的六大营养物质中的　 　。淀粉、纤维素中蕴含的能量来自　 　。在阳光下，绿色植物通过光合作用把CO2气体和H2O合成为葡萄糖（C6H12O6）同时生成O2，请写出该反应的化学方程式　 　。
（2）馅料种类丰富，有豆类、五花肉、蛋黄等多种。豆类、谷物容易被霉菌污染，有人认为“被霉菌污染的豆类，人不可以食用，但洗净后可喂牲畜”，该观点是否科学　 　（填“科学”或“不科学”）。馅料的制作中有时还需添加“铁强化酱油”。铁是人体所需的　 　（填“常量”或“微量”）元素，摄入不足可能会引发的疾病是　 　（填字母）。
a．佝偻病 b．甲状腺肿大 c．贫血症 d．侏儒症
（3）用箬叶包粽子可提高粽子中氨基酸含量，氨基酸是人体合成　 　（填营养物质名称）的重要原料。
（4）“灰水粽”是用草木灰的漫出液浸泡糯米做成的粽子。草木灰中富含碳酸钾，农业上有“铵态氮肥不能与草木灰混合施用的说法”，可见碳酸钾的水溶液呈　 　（填“酸”“碱”或“中”）性。
21．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是　 　 （填字母序号）；
（2）加钙牛奶中的“钙”是指　 　 （填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是　 　 （填“骨质疏松”或“贫血”）；
（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是　 　 （填字母序号）；
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有　 　的功能；
（5）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是　 　 （填“食醋”或“食盐水”）．
22．今天是2017年5月2日，距中考时间还有53天了，对于九年级的学生来说复*尤为重要，但比中考更重要的还有学生的身体健康．因此，营养配餐很重要，摄入营养素要均衡，比倒要适当．下面是张南同学的早餐配餐图．请回答下列相关问题及填写下列空白．
（1）从如图中的早餐配餐看出张南同学早餐的配餐缺少的营养素主要是①　 　（除水外）．其中蔬莱中主要提供的营养素的作用是：“调节②　 　、　 　、维持身体健康”．
（2）豆浆中含有人体中最多的金属元素是①　 　（填名称元素，这种元素主要存在于人体的②　 　中，幼儿缺乏这种元素会患③　 　 和发育不良；
（3）绿色蔬菜在生长的过程中需耍一些肥料，要使绿色蔬菜茎叶生长茂盛，叶色浓绿应该施加一定量的①　 　肥（填化肥的种类），这种化肥还能提高植物②　 　的作用．
（4）化学肥料的施用要适量合理，由于化肥中常含有一些　 　、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后形成潜在的土壤污染．
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】A
3．【答案】B
4．【答案】B
5．【答案】A
6．【答案】A
7．【答案】B
8．【答案】C
9．【答案】A
10．【答案】A
11．【答案】B
12．【答案】C
13．【答案】糖类、蛋白质；调节新陈代谢、预防疾病；C、H、O；C6H12O6；K2SO4
14．【答案】铁；羊肉
15．【答案】（1）有机物；糖类
（2）小
（3）酸性；B；凉拌
16．【答案】维生素；糖类（碳水化合物）、脂肪（或油脂）、蛋白质
17．【答案】（1）米饭；白菜
（2）ABC；Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
18．【答案】（1）石油；甲烷
（2）葡萄糖
（3）
19．【答案】（1）增大；H2O
（2）糖类
（3）有机合成；灼烧闻气味
20．【答案】（1）糖类；太阳能；
（2）不科学；微量；c
（3）蛋白质
（4）碱
21．【答案】（1）A
（2）元素；骨质疏松
（3）C
（4）乳化
（5）食醋
22．【答案】（1）糖类；新陈代谢；预防疾病；
（2）钙；牙齿和骨骼；佝偻病；
（3）氮；蛋白质含量
（4）重金属元素

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