8.2 糖类 油脂 同步练习（答案） 2022-2023沪教版（全国）九年级下册化学

8.2 糖类 油脂 同步练*
一、单选题
1．健康的生活离不开化学。下列说法正确的是（　　）
A．适当摄入水果蔬菜和富含蛋白质的肉类，有利于增强体质
B．纤维素不能被人体消化，要避免摄入含纤维素较多的食物
C．长期饮用硬水补钙
D．钙是人体中的微量元素，要注意适量摄入
2．以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（）
A．甲醛 B．乙酸铅 C．硫酸铵 D．浓硝酸
3．检验食物中是否含有淀粉可以用（　　）
A．pH试纸 B．酚酞 C．石蕊 D．碘的水溶液
4．我省黄山盛产茶叶，黄山毛峰是我国传统的天然保健品．主要成分有咖啡、碱、蛋白质、糖类、维生素、水等，茶叶中所含物质主要起到预防疾病的是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．水
5．在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用，且大多数需要从食物中摄取的是(　　)
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素
6．了不起！袁隆平团队在青海柴达木盆地的盐碱地种出了高寒耐盐碱水稻，又称海水稻。下列有关说法错误的是（　　）
A．海稻米富含糖类
B．盐碱地土壤的pH>7
C．盐碱地不适宜使用铵态氮肥
D．海稻米中的维生素A可预防坏血病
7．下列有关物质用途的叙述中错误的是（　　）
A．碘水可用于区分奶粉和淀粉
B．铝常用来制作灯泡中的灯丝
C．浓盐酸可用作除锈剂
D．纯碱可用于生产玻璃和洗涤剂等
8．下列*惯不利于中学生健康成长的是（　　）
A．只喝优质蒸馏水
B．均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素
C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气
D．不吸烟，以避免摄入有害物质
9．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配．下列食物中富含维生素的是（　　）
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
10．下列物质中富含蛋白质的是（　　）
A．小麦粉 B．白砂糖 C．植物油 D．鲜鸡蛋
11．食品的种类繁多．营养丰富．下列食品中糖类相对较多的食品是（　　）
A． 面包
B． 红烧猪肉
C． 清蒸鲈鱼
D． 烧油菜
12．下列表述错误的是（　　）
A．带电的原子是离子
B．在化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，数目没有增减，原子的质量也没有改变
C．实验室中常将固体药品配成溶液进行化学反应，以提高反应速率
D．纤维素作为六大基本营养素可以被人体消化吸收
二、填空题
13．某校为学生准备的营养午餐包括米饭、清炒西蓝花、红烧鸡翅等食物，其中米饭能为人体提供的主要营养素为　 　；烹饪结束时关闭燃气阀门。此操作运用的灭火原理是　 　。
14．田老师为了让学生更好地理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．
序号 实验操作 实验现象
① 在盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液 有白色絮状沉淀
② 将①所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水 沉淀完全溶解
③ 在装有硫酸铵晶体的试管中加少量蒸馏水 沉淀完全溶解
④ 在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加乙酸铅溶液 有沉淀
⑤ 将④所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水 沉淀未溶解
（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是　 　（填“盐析”或“变性”）；
（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的　 　（填“是”或“不是”）化学变化；
（3）设计对比实验①、③的目的是　 　 ；
（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸．
序号 实验操作 实验现象 实验结论
⑥ 　 　 　 　 重金属离子使蛋白质发生了变化
15．用天然气热水器（如图所示）将质量为40kg，温度为15℃的水加热到40℃，完全燃烧了0.15m3的天然气。
（1）天然气的主要成分为CH4．CH4完全燃烧的化学方程式为：　 　。
（2）水需吸收　 　J的热量。
（3）热水器的效率为　 　%[水的比热容是4.2×103J（kg ℃）、天然气的热值是3.5×107J/m3]。
16．为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，
做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。这种馒头为人体提供的营养素是　 　，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温　 　。小麦在生长过程中需施钾肥，其作用是能促进植物生长，增强　 　能力。若还需补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥料是　 　。(填化学式)
17．最简单的有机物是　 　，组成物质种类最多的元素是　 　．
18．生活中处处有化学，请用所学化学知识回答下列问题。
⑴优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标。下表是某一方便面的营养成分表。试回答问题。
方便面营养成分表（每100g中含量）
糖类(g) 脂肪(g) 蛋白质(g) 水分(g) 钠(mg) 钾(mg) 磷(mg) 钙(mg) 维生素C(mg) 其他
61.6 21.1 9.5 3.6 1144 134 80 25 0 ……
①方便面所含的营养素主要有蛋白质、　 　、油脂、无机盐和水。
②由表中可知，方便面内不含维生素C(可表示为“Vc”)，为了补充Vc，平时应该多吃　 　 。
⑵右图所示为某种Vc说明书的一部分。请你回答：
①Vc中氢、氧元素质量比为　 　 (最简整数比)。
②已知青少年每人每天需Vc约60 mg，假设当Vc 完全来自右图的“维生素C”时，每天至少应服用　 　 次。
③取2片Vc溶于水，滴入紫色石蕊溶液变红色，说明其溶液显　 　 性。
三、综合题
19．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，以获得营养．
（1）六大基本营养素包括　 　、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
（2）葡萄糖（C6H12O6）由　 　种元素组成（填数字）．
（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为　 　．
20．化学就在我们身边，化学与生活息息相关。请回答以下生活中的问题:
（1）某学校的营养早餐配料:小麦粉、白砂糖、花生油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、苯甲酸钠，该配料中富含油脂的物质是　 　。
（2）当衣服上粘有油脂时，可以用洗衣粉除去，其去污原理是　 　。
21．化学与生产、生活息息相关，请你用化学知识回答以下生活中的问题：
（1）铁制品在潮湿的空气中生锈的原因是　 　。
（2）生活中常用　 　的方法降低水的硬度，同时又可以杀菌消毒。
（3）用洗洁精除去餐具上的油污，是由于洗洁精对油污有　 　作用。
（4）红烧牛肉是小燕最爱吃的一道菜，其中牛肉富含的营养素是　 　。
（5）区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的最简单方法是　 　。
22．日常生活中我们需要平衡膳食，以获得均衡的营养。早餐做一个三明治，孩子大人都喜欢。请回答问题：
（1）三明治中的玉米为我们提供的主要的营养素是　 　（水除外），鸡蛋富含的营养素的作用是：构成　 　，是机体　 　的主要原料。
（2）种植生菜等绿叶蔬菜，主要需要施加　 　肥，该类化肥可以促进植物　 　，　 　提高植物蛋白质含量。
（3）洗涤餐具时一般会用洗涤剂去油污，这是因为洗涤剂具有　 　功能。我们还可以用家里的　 　（填俗称）溶液代替洗涤剂去除餐具上的油污。
答案解析部分
1．【答案】A
2．【答案】C
3．【答案】D
4．【答案】C
5．【答案】D
6．【答案】D
7．【答案】B
8．【答案】A
9．【答案】A
10．【答案】D
11．【答案】A
12．【答案】D
13．【答案】糖类；清除可燃物
14．【答案】盐析；不是；证明实验①中析出的沉淀是蛋白质而不是硫酸铵；在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加硫酸铜溶液，取上述沉淀少许于试管中，加入足量的蒸馏水，；有沉淀，沉淀未溶解
15．【答案】（1）CH4+2O2 CO2+2H2O
（2）4.2×106
（3）80
16．【答案】糖类、维生素；提供能量；抗病虫害和抗倒伏；KNO3
17．【答案】甲烷；碳
18．【答案】糖类；水果和蔬菜；1：12；三；酸
19．【答案】（1）蛋白质
（2）3
（3）40%
20．【答案】（1）花生油
（2）乳化
21．【答案】（1）铁与空气中的氧气、水发生了化学反应
（2）煮沸
（3）乳化
（4）蛋白质
（5）灼烧，闻气味
22．【答案】（1）糖类；细胞的基础物质；生长和修补受损组织
（2）氮；细胞的分裂和生长；使枝繁叶茂
（3）乳化；纯碱

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