本篇文章给大家谈谈怎么炒猪皮，以及猪皮怎样炒对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
怎么炒猪皮好吃窍门
一、辣炒猪皮
用料
处理好的猪皮 300克
干红辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大葱 适量多些
酱油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步骤
1 猪皮在放了料酒的开水里煮5分钟，然后捞出，把皮下白色的脂肪都刮干净，然后切丝重新下入新的一锅开水加料酒、姜片、盐和少许酱油，煮半个小时左右，水别放的太多。煮好后，猪皮捞出备用，可以留一点在汤里，冷却后就是肉皮冻了，放在冷藏室，吃时沾蒜醋汁很美味。
2 干红辣椒在热水里泡软，斜剪成丝，青尖椒切丝，葱丝切多些备用。
3 先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用，不要炒老炒软了。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝，然后倒入猪皮丝，4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒均匀，最后放入青椒丝，在热锅边滴几滴米醋，翻炒几下马上出锅。
小贴士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有叶子的那种），出锅前撒入翻几下马上关火。
2.这是快手菜，4勺料酒和1勺酱油可以不让猪皮粘黏在一起，所有材料翻炒均匀马上关火出锅，时间不要长。
3.米醋可以去腥解腻，但是味道很容易喧宾夺主，所以更好不要直接倒在菜上，只要往热锅边淋几滴即可，酸味会马上蒸发，只剩下醋的香醇。
怎么炒猪皮
每次买猪肉都会把皮割下来，有时都直接扔了，有时看着漂亮得就放冰箱里冷冻，时间长了积攒了一些肉皮，本来想做皮冻，可是发现猪皮太少，就想来个辣椒炒猪皮，美味下饭，满满的胶原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老，堪称天然美容佳品。
食材：猪皮300克，红辣椒1根，绿尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮。
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。
4、大约煮了二十分钟，煮至猪皮熟透，用筷子轻轻插透即可。
5、准备红绿辣椒，姜，蒜。
6、尖椒切成合适长短的段，红辣椒切成圈，蒜切片，姜切末备用。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净，切成细条状。
8、锅烧热，到适量的油，下入蒜片和姜末，小火煸炒。
9、再下入青红椒，大火炒均，加入适量的盐，一起炒香。
10、炒香后下入猪皮。
11、加入适量的老抽翻炒均匀，即可起锅。
12、热食软糯，凉吃Q弹。
最近特别火的小炒猪皮是怎么 *** 的？有哪些步骤呢？
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一、小炒猪皮的 *** ***
小炒猪皮是一道美食 *** 的时候也比较简单，就是处理过程比较麻烦，所以提前准备好原料。 *** 这道菜需要提前准备好猪皮300克左右就可以了，再准备适量的配料，葱，姜蒜以及青辣椒和红辣椒。再准备一些辅料，需要适量的料酒花椒粒以及生抽老抽酱油，盐和糖也是需要的。将提前买回来的猪皮放入水中，加入适量的花椒粒，以及葱姜蒜用大火焯水15分钟左右，在焯水的过程中不要盖盖子。接下来就把焯完水的猪皮拿出来，放粮空干水分备用，也要把猪皮上面的白色的脂肪全部去掉以及污渍，就可以用温水把它冲洗干净。清理完之后就可以把猪皮切成猪皮丝放在一旁备用，然后起锅烧油，一定要用热锅下入冷油，提前准备好的葱姜蒜进行炒香。
二、美味的食物
把猪皮放入锅中反复翻炒，接下来再把料酒以及提前准备好的酱油生葱放入锅中炒至均匀，当猪皮上色之后再盖上盖子，加入适量的清水焖至两分钟左右。再把提前准备好的青红辣椒切成丝儿放入锅中反复翻炒，加入适量的盐以及白砂糖，就可以出锅了。这道美食 *** *** 特别简单，而且吃起来口感比较好，特别下饭。夏天的时候天气比较热，所以吃这种小凉菜是比较好的，而且里面的营养物质比较多，无论是老人还是小朋友，都比较喜欢吃这种美食。知道 *** *** 之后，自己在家就可以尝试做一下，非常简单，吃起来也比较香，是值得尝试的一道美食。
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