2022全国名校100卷化学最新高考冲刺卷

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酒家在发酵面团中加入某种物质揉和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质可能是( )

A.白糖
B.NaHCO₃
C.NaOH
D.CH₃COOH

A、白糖不与酸反应,故A错误;

B、碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳气体,故B正确;

C、氢氧化钠能与酸反应但是具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故C错误;

D、醋酸不能除去面团发酵的酸,故D错误。

故选:B.

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