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秋冬很适合吃柿子。柿子有软柿子和硬柿子两个品种，口感很好。我们可以直接吃柿子，也可以在寒冷的天气里冷冻，做成冻柿子。但是如果柿子没有熟，吃起来会很涩，不甜，那么柿子怎么才能快速熟呢？
柿子怎么催熟又快又好吃？
1.把新摘的柿子放入密封袋中，然后把2个苹果放入密封袋中，再将密封袋密封。耐心等待3天左右，柿子会变得很软。如果家里有香蕉，也可以在密封袋中加入2根香蕉，这样会让柿子变软的更快。
2.先准备20ml白酒，然后将所有柿子和白酒放入密封袋中密封，再将密封袋放在家中温度最高的地方。耐心等2天左右，柿子就熟了。柿子用白酒保存催熟时，必须将密封袋放在家中温度最高的地方，以加速柿子的软化。
怎么知道柿子熟了？
软柿子很容易区分生的和熟的。就选橘子，拿着软软多汁的熟柿子。不要买摸起来硬的青柿子，还没熟。
如果是脆皮柿子，捏一捏就分不出是生的还是熟的，需要根据外观颜色来判断。一般来说，熟的脆柿子是鲜橙色，而生的脆柿子是黄绿色。
柿子不熟会怎么样？
1.味道不好。
柿子含有鞣酸，尤其是未成熟的柿子。单宁酸含量高。鞣酸有收敛作用。吃未熟的柿子会刺激口腔中的触觉神经末梢产生兴奋，即“涩口”。味道不好。
2.导致健康问题
柿子完全成熟后，单宁含量可低至0.1%，而柿子未成熟时，单宁含量可高达4%。多吃单宁含量高的柿子。食物中的蛋白质发生化学反应形成沉淀物，容易形成胃柿石，引发健康问题。
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