材料：对虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
1、对虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须。
2、锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，调中火。水开后，再调成小火。把佐料的味道煮进水里。
5、捞出姜葱蒜，调大火，倒入对虾煮熟。放适量盐等调料。
6、对虾变色弯曲后捞出，取大腕，把虾摆成漂亮的造型。汤汁也一起倒进碗里。
7、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
8、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在对虾上。
9、出锅即可。
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