挖出来的葛根能生吃吗

可以生吃。

葛根可以生吃，但是葛根生吃味道较苦，很多人可能受不了葛根的苦味，挖出来的葛根建议可以先去除杂质，洗干净，切成片，晒干后再食用，一般葛根可以用来泡水或是和其他中药一起煎好了再服用。

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