绿西红柿能吃吗

不能吃。

绿色的未熟的西红柿不能吃，因为含有大量的龙葵碱。龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。如果吃了绿色的西红柿会感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。

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