标签里的食品添加剂之发色剂硝酸盐和亚硝酸盐在食品生产中的作用是发色剂，经常用于肉及肉制品的生产加工，它们的作用是使肉与肉制品呈现良好的色泽。
人体摄入0.3~0.5g硝酸盐或亚硝酸盐即可引起中毒反应，3g即可致死。另外硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内，6个月以内的婴儿对硝酸盐类特别敏感，有使胎儿致畸的可能。
发色剂有什么用的最佳答案：
发色剂硝酸盐和亚硝酸盐在食品生产中的作用是发色剂，经常用于肉及肉制品的生产加工，它们的作用是使肉与肉制品呈现良好的色泽。 ….
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