由于散养柴鸡蛋不含激素、药物残留，所以越来越被人青睐，然而近来市场上出现了很多假冒的“柴鸡蛋”混迹在超市与菜场、街头商贩之间。下面给大家介绍一些区分真假柴鸡蛋的方法：看形状。真正的散养柴鸡蛋外观大多是椭圆形，尖头、圆头差别明显，相对普通鸡蛋有些较扁，颜色深浅也稍有区别，大小并不太均衡，而笼养、喂添加剂饲料或者高产蛋鸡下的蛋体就相对比较圆些，蛋壳颜色也很接近。
看蛋壳外观。只要蛋壳上有明显或不太明显的椭圆形锈痕，那么这必然是笼养的鸡蛋，因为鸡在笼中下蛋时，蛋从笼里滚落在收蛋槽，此过程中蛋壳外面尚有一层黏液，会很容易粘上鸡笼上的铁锈或者脏物。
看蛋清黏稠度。散养不喂添加剂饲料的柴鸡蛋蛋清比较黏稠，打开往容器里落的时候会有很明显的黏性，蛋清和蛋黄不容易分离，而笼养、喂添加剂饲料或者高产蛋鸡下的蛋清会比较稀薄，与蛋黄容易分离开来。
看蛋黄色泽。纯生态散养柴鸡蛋蛋黄比较黄，色泽较亮且蛋黄粘稠，占蛋体积比例较大，而笼养、喂添加剂饲料或者高产蛋鸡下的蛋黄色泽就不会那样鲜艳，蛋黄占蛋体积比例会较小。
如何鉴别假柴鸡蛋的最佳答案：
看形状。真正的散养柴鸡蛋外观大多是椭圆形，尖头、圆头差别明显，相对普通鸡蛋有些较扁。看蛋壳外观。只要蛋壳上有明显或不太明显的椭圆形锈痕，那么这必然是笼养的鸡蛋。看蛋清黏稠度。散养不喂添加剂饲料的柴鸡蛋蛋清比较黏稠。打开往容器里落的时候会有很明显的黏性，蛋清和蛋黄不容易分离。 ….
未经允许不得转载：答案星辰 » 如何鉴别假柴鸡蛋，分这几步。
