酿制醋和配制醋的比较鉴别
（1）看外观。酿制醋是用大米或糯米为原料，经发酵酿制成醋后，再经压滤、消毒而成，外观液体浓，色泽清澈，无沉淀。
配制酷是用食用的冰醋酸加水配成的，液体稀薄，有透明感，色泽暗红或无色，易浑浊。
（2）闻气味。酿制醋含有乙酸乙酯、乳酸乙酯等14种发酵香味成分，营养丰富，醋香浓郁，气味柔和。
配制醋掺有香精，故香精味较浓，酸气严重，刺激性较强。
（3）尝酸味。酿制酷酸中有鲜有甜，口味醇和，酸味在舌尖能滞留较长时间。
配制醋酸度较高，酸味浓烈呛人，回味有点苦涩。
酿制醋和配制醋有什么区别的最佳答案：
（1）看外观。酿制醋是用大米或糯米为原料，配制酷是用食用的冰醋酸加水配成的。（2）闻气味。酿制醋含有乙酸乙酯、乳酸乙酯等14种发酵香味成分，营养丰富，醋香浓郁，气味柔和。配制醋掺有香精，故香精味较浓，酸气严重，刺激性较强。（3）尝酸味。酿制酷酸中有鲜有甜，口味醇和，酸味在舌尖能滞留较长时间。配制醋酸度较高，酸味浓烈呛人，回味有点苦涩。 ….
未经允许不得转载：答案星辰 » 酿制醋和配制醋有什么区别，分这几步。
