真假味精的鉴别
（1）看包装。包装塑料袋是否破口，封口是否符合规格。如果封口破裂或封口不规则，说明已开封假。
（2）看外观。真品味精为半透明晶体，颗粒呈长形：盐的伪品颗粒细，不定形，无光泽。
（3）口尝试。味精人口略感咸味是麦麸酸钠（谷氨酸钠）的鲜味，与食盐之咸味完全不同。
①取少量味精放在舌头上，若舌感冰凉，且味鲜并有点鱼鲜味者，为合格品；若尝后有苦成味而无鱼鲜味者，是擦入食盐的伪劣品。
②若尝后有冷滑、粘糊之感并难溶化者，则是掺人石膏或木薯粉。
③若尝后有甜味且颜色较白，颗粒呈正方形并会粘手，则是擦人白糖。
④若尝后有氨味，结晶非长形，较细而白，则是掺人尿素。
此外，有些假胃味精是用硫酸镁、小苏打或淀粉作原料，大量入精盐制成的，用手摸时有粉末感，不均匀，比较软，直接入口尝试，咸味浓重，外观色泽不正、暗淡无光。
如何鉴别真假味精的最佳答案：
（1）看包装。包装塑料袋是否破口，封口是否符合规格。如果封口破裂或封口不规则，说明已开封假。（2）看外观。真品味精为半透明晶体，颗粒呈长形：盐的伪品颗粒细，不定形，无光泽。（3）口尝试。味精人口略感咸味是麦麸酸钠（谷氨酸钠）的鲜味，与食盐之咸味完全不同。 ….
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