饮料不仅能给人体补充水分，而且能提供一定的营养素。但变质饮会损害人体的健康，因此，必须认真鉴别。
软饮料通常是指酒类、咖啡和茶等以外的大众化饮料。可根据下列几点判断其是否变质：
（1）看包装①瓶装和罐装饮料，外部应干净，无糖渍和污物，密封不漏气，瓶盖和罐身不锈蚀。
②外包装标志要完整，品名、商标、厂名、厂址、饮品净重等应标示清晰。
③复合薄膜包装的饮料应无胀气现象。
④各种饮料都规定一定保存期，超过保存期限的饮料则屑于劣质饮料。
⑤非正常生产且用旧塑料瓶包装的饮料属于假冒伪劣品，不要购买。
（2）看颜色每种饮料都有特定的颜色，例如，橘子水是鲜橘的橙色，可乐饮料是酱棕红色等等。色择应纯正鲜明，如果出现异常色泽，说明其可能已变质或受污染，不可购买饮用。
（3）看料质
①不带果肉的透明型果汁饮料，基木要求是清澈透明，无杂质，不浑浊。如发现其有浑浊现象，说明该饮料多半是因酵母引起酒精发酵所致，可初步判断有变质可能。
②果汁饮料因加入果汁和乳浊香精，可有轻微浑浊感，但其浑浊均匀一致，没有分层，也无沉淀物和上浮物。
③固体饮料不应有结块、潮解或杂质。
④查杂质。瓶装饮料，可将瓶倒置后对光观察。罐装或复合薄膜袋装饮料，则须倒入玻璃杯中检查。
（4）闻气味每种饮料都有其特有的香气。正常饮料应香气柔和，无刺狮感，无异味。如果饮料出现酒精味，则由于果汁发酵变质所致，不可饮用。
（5）尝味道果汁中的酸味来源主要是酒石酸，苹果酸或柠檬酸。经科学配制后的果汁饮料是甜酸适宜的，若在品尝时发现酸味异常，则是变质所致，不可饮用。原因是饮料中的细菌分解了酸类，使之转变成醋酸和二氧化碳。
（6）检验测定饮料在放置时间长，又无法辨别是否变质的情况下，可请食品卫生检验人员检测。国家有关部门对饮料标准有严格规定，如规定饮料中不得检出过量的致病菌和重金属：每克饮料中细菌总数不得超过100个；每100g饮料中，大肠菌群应少于6个；每1000g饮料中，神应少于0.5mg，铅应少于1mg，铜应少于10mg.
如何鉴别变质软饮料的最佳答案：
（1）看包装。瓶装和罐装饮料，外部应干净，无糖渍和污物，密封不漏气，瓶盖和罐身不锈蚀。（2）看颜色每种饮料都有特定的颜色，例如，橘子水是鲜橘的橙色，可乐饮料是酱棕红色等等。色择应纯正鲜明，如果出现异常色泽，说明其可能已变质或受污染，不可购买饮用。（3）看料质。不带果肉的透明型果汁饮料，基木要求是清澈透明，无杂质，不浑浊。 ….
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