植物油中掺入桐油以化学鉴别为主，其方法有以下几种：（1）硫酸法：取油样2滴置于白瓷板上，加上1滴硫酸，如果油中掺有桐油，则出现血红色凝块，表面皱缩，色泽逐渐加深。
（2）三氯化锑法：取油样1滴置于试管中，加入1%的三氯化锑氯仿溶液1mL，混合摇匀，置于40℃温水中5~10min，如果油样呈红色，说明油中掺有桐油。
（3）苦味酸法：取油样1mL置于试管中，加入饱和苦味酸冰醋酸3mL，混合摇匀，如果油样呈红色，说明掺有桐油。
识别食油中掺入了桐油的最佳答案：
（1）硫酸法：取油样2滴置于白瓷板上，加上1滴硫酸，如果油中掺有桐油，则出现血红色凝块，表面皱缩，色泽逐渐加深。（2）三氯化锑法：取油样1滴置于试管中，加入1%的三氯化锑氯仿溶液1mL，混合摇匀，置于40℃温水中5~10min，如果油样呈红色，说明油中掺有桐油。（3）苦味酸法：取油样1mL置于试管中，加入饱和苦味酸冰醋酸3mL，如果油样呈红色，说明掺有桐油。 ….
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