腊味品的质量鉴别
（1）看。优质腊味（腊肠）色泽鲜润，肉块刀工整齐，表面无盐霜，肥瘦均匀，层次分明，鲜红而不混浊。劣质腊味多呈暗红色或淡红色，肥瘦层次不清，肥肉略带红色，瘦肉灰暗无光，表面有霉点。
（2）摸。优质腊味手感坚实、干洁，有较好的弹性。劣质腊味华而不实，肉身松软，没有弹性。
（3）嗅。优质腊味有浓郁的肉香味和酒香味。劣质腊味肉香味和酒香味都很淡，有的甚至有怪异味。
如何鉴别腊味品的质量的最佳答案：
（1）看。优质腊味（腊肠）色泽鲜润，肉块刀工整齐，表面无盐霜，肥瘦均匀，层次分明，鲜红而不混浊。（2）摸。优质腊味手感坚实、干洁，有较好的弹性。劣质腊味华而不实，肉身松软，没有弹性。（3）嗅。优质腊味有浓郁的肉香味和酒香味。劣质腊味肉香味和酒香味都很淡，有的甚至有怪异味。 ….
未经允许不得转载：答案星辰 » 如何鉴别腊味品的质量，千万不要搞错了。
