1.看购买渠道
一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场选购猪肉时，要看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明是否齐全，另外也要观察一下摊主的衣着打扮是否整洁，摊位整体环境是否卫生等，。
2.看表皮
健康的猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常带有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
3.闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉的正常肉腥味；变质猪肉、病猪肉无论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
4.看弹性
新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
5.看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽；瘦肉精猪肉脂肪极少。
6.看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红、发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
7.看触感
用手触摸猪肉表面，表面有点干，略湿润且不粘手的为新鲜猪肉；粘手的则为劣质猪肉。
新手如何买猪肉的最佳答案：
1.看购买渠道。超市的猪肉来源比较正规。2.看表皮。健康的猪肉表皮无任何斑痕。3.闻气味。病死猪肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。4.看弹性。新鲜猪肉质地紧密且富有弹性。5.看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。6.看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。7.看触感。劣质猪肉触摸粘手。 ….
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