怎样挑选牛肉和羊肉，千万不要搞错了。

目前，选购放心的牛肉和羊肉主要有以下三种方法：第一，看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；第二，看是否有塑封标志和动物检疫合格证明；第三，购买预包装熟肉制品时，要仔细查看标签。

具体选购方法如下：

（1）新鲜安全牛肉的选购法。新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质；新鲜的水牛肉呈深棕红色，纤维粗糙而松弛，脂肪较干燥；新鲜的牦牛肉肉质较嫩，微有酸味。

（2）新鲜安全羊肉的选购法与储藏法。新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，略有些脂肪夹杂其间，膻味较少；新鲜的山羊肉，比绵羊肉的肉质厚，肉色略白，皮下脂肪和肌肉间脂肪较少，膻味较重。

怎样挑选牛肉和羊肉的最佳答案：

第一，看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；第二，看是否有塑封标志和动物检疫合格证明；第三，购买预包装熟肉制品时，要仔细查看标签。 ….

未经允许不得转载：答案星辰 » 怎样挑选牛肉和羊肉，千万不要搞错了。