鸡蛋怎么蒸才嫩，你学会了嘛

1.四根筷子一起握在右手上，飞快地沿顺时针搅拌，一阵“啪啪啪啪”响过之后，一碗均匀的鸡蛋液就打成了，前后用不了2分钟。这样打出来的鸡蛋做熟以后更蓬松。

2.往打好的鸡蛋里加米汤。米汤的量大约是鸡蛋液的两倍。

这是最关键的一步。一般蒸鸡蛋都是加水而母亲的私房做法是一滴水也不加，完全用米汤代替水。这样蒸出来的鸡蛋才够嫩，而且米汤含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收。

3.放一点点油和盐。一定要放点油，鸡蛋羹的口感才会变得香滑。最好是猪油，不喜欢动物油的，放香油也可以。

4.蒸锅里放上水，把蒸鸡蛋的碗放进去。不要盖严锅盖，稍微虚掩一点，中火蒸。水开以后，再蒸3~5分钟关火就行了。

鸡蛋怎么蒸才嫩的最佳答案：

1.用四根筷子打鸡蛋液。这样打出来的鸡蛋做熟以后更蓬松。2.往打好的鸡蛋里加米汤。米汤的量大约是鸡蛋液的两倍。3.放一点点油和盐。鸡蛋羹的口感会更嫩。4.水开以后，再蒸3~5分钟关火就行了。 ….

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