冻肉快速解冻最好方法，原来是这样

各类冻肉在加工之前一定要进行解冻。为保证得到高质量的肉制品原料肉，要重视解冻方法及解冻对肉制品质量的影响。解冻有慢速、快速解冻两种方法。

（1）慢速解冻是常温下用空气或水为解冻介质进行加热达到解冻。

空气解冻是利用常温空气解冻的方法。但是，空气解冻时间长，占地多，失重大。

水解冻是把冻肉浸在水中解冻。第一种是流水解冻或淋浴解冻；第二种是静水解冻。水解冻比较适合带皮的肉，因肉与水直接接触，营养成分流失多，裸露部分又易受水污染。解冻后的肉，因表面湿润需放在1℃下晾干，如果是包装密封好的肉及肉制品，在水中解冻可保全肉的质量。

肉的解冻有专用的解冻室，应使食肉品温均匀上升，使其终温保持一1℃左右。解冻如能迅速进行，则解冻后在0℃冷藏数日再用较佳。

（2）快速解冻是指迅速解冻或不经解冻即加热烹调。对品质的影响比慢速解冻好。快速解冻的方法有①在高温空气中或热水中的加热解冻或调理解冻；②流水解冻；③微波解冻；④碎冰解冻。

冻肉快速解冻最好方法的最佳答案：

冻肉快速解冻最好方法有：①在高温空气中或热水中的加热解冻或调理解冻；②流水解冻；③微波解冻；④碎冰解冻。如果不是特别紧急，建议采用慢速解冻的方法，能最大程度保证肉质。 ….

未经允许不得转载：答案星辰 » 冻肉快速解冻最好方法，原来是这样