咸鸭蛋很臭能吃吗，千万不要搞错了。

优质咸鸭蛋具有以下特点。

1.外观：凡包料完整、无发霉现象，蛋壳不破裂为优良咸蛋。

2.摇晃：将咸蛋握在手中，轻轻摇晃。成熟的咸蛋，蛋白呈水样，蛋黄紧实，摇晃时可感觉出蛋白液在流动，并有撞击蛋壳的声音，而混黄蛋与次质蛋无撞击的声音。

3.光照：将蛋对照光线，通过灯光和光亮处照看，蛋白透明、红亮清晰，蛋黄缩小并靠近蛋壳为优良咸蛋。如发现蛋白混浊，蛋黄稀薄，有臭味，则不可食用。

咸鸭蛋很臭能吃吗的最佳答案：

不能。很臭的咸鸭蛋属于变质蛋。一般变质蛋的蛋白全部混浊，蛋黄大部分液化或呈黑色，有臭味。这种变质咸蛋消费者不要购买食用。优质咸鸭蛋的气味并无臭味。 ….

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