土鸡蛋最好的保鲜方法，分这几步。

买鸡蛋首先要买新鲜的鸡蛋，但鸡蛋因为有外壳包裹，人们看不清里面的情况，所以许多人买回来的鸡蛋其实早就变质了。如何确认买到新鲜的鸡蛋呢？方法很简单：把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放了3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了；如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了。

购买回家后的鸡蛋如何储存与保鲜呢？许多人都知道要放在冰箱里保存，并且冰箱都会有专门搁置鸡蛋的盒子。这当然是对的，但是，存放鸡蛋也有技巧。

（1）鸡蛋要竖着放

将鸡蛋竖着放，而且让大头朝上，能大大降低粘壳蛋的风险。这不仅是因为竖着放置，蛋白黏液变得更“深”，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，也就减少了“臭蛋”的出现。

（2）用保鲜膜包裹

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。此时可以用保鲜袋或保鲜膜包起来再放，就不会造成污染了。

（3）用纸包裹

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

在温度2℃~5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。

鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。不过，如果采用以下技巧，可明显延长保质与保鲜期。

①在盐水里泡一下，可保鲜几个月；

②将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月；

③在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间；

④在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放；

⑤在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月；

⑥将鸡蛋浸在2%~5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间；

⑦用纸巾蘸一点食用油均匀地抹在蛋壳上，因为油可以隔绝细菌，里面的水分也不会蒸发，这样的鸡蛋放一个月左右也不会有什么问题。鸡蛋。

土鸡蛋最好的保鲜方法的最佳答案：

（1）鸡蛋要竖着放；（2）用保鲜膜包裹；（3）用纸包裹。（4）在盐水里泡一下。（5）在沸水中浸烫半分钟。（6）鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林。（7）在容器里铺些木屑、锯末等。 ….

未经允许不得转载：答案星辰 » 土鸡蛋最好的保鲜方法，分这几步。