如何鉴别天麻的真假，原来是这样

“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点于姜皮，松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。在这句口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。因为，天麻采取后，因加工压扁，呈扁长的椭圆形，表面有皱缩的纵纹，体形稍有弯曲，顶端有个尖而微弯的红棕色芽苞（俗称“鹦哥嘴”），末端有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”），表面呈淡黄色或浅黄棕色，略有透明，质地坚实，不易折断，剖面平坦，角质状，无纤维。切成薄片有光泽。闻之有类似鸡屎的气味，嚼之发脆有粘性，煮之更脆。

天麻在每年的4~5月采挖的叫“春麻”，在立冬前9~10月采挖的叫“冬麻”，以冬麻的质量为好。如果在夏秋季节采挖则一般多空心，质地也较松泡，其质量就更次。

常见的假冒天麻有以下几种：（1）紫茉莉根长圆锥形，顶端有茎痕，另一端较细，表面灰黄色或灰棕黄色，略透明，有纵沟及须根痕，质硬，味淡，嚼之有刺喉感。

（2）马铃薯干呈椭圆形，多系压扁成形，黄白色或黄棕色，表面有纵沟和不明显的环节，顶端有茎基痕，底部光圆，味淡，无类似鸡屎的臭味。

（3）商陆呈不规则之块状，外表黄褐色，可见支根疤迹，顶端有残存茎基，呈纤维状，质坚硬，体较重，断面可见同心环状数层，味微苦、麻舌。

（4）大丽菊根长纺锤形，系压扁成形，表面灰白色（未去皮者呈黄棕色），有明显不规则纵沟纹。顶端有茎基痕，纤维状，尾端也呈纤维状。质硬、不易折断，断面灰白色、角质状，味淡。

（5）芭蕉芋其块茎呈卵圆形或长椭圆形，表面灰黄色且多数可见白色粉霜。去除表皮者露出纤维纹理；仅除去叶基残痕而未除去表皮者可见表面有横向环带5~8环，还可见须根痕及顶端的嫩芽。基部有疤痕且色常较中部的深。质柔软而润，易折断，断面角质样，褐棕色。气微味甜，嚼之有粘性。

（6）赤雹其块根为纺锤形而微呈四棱状。表面灰黄棕色或土黄色，可见横长的皮孔样疤痕及纵沟状纹理。质地坚硬而难折断，断面粉质。气微味微苦，有刺喉感。

（7）羊角天麻其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基；表面为灰黄色，环节明显，有不规则的皱缩沟纹；质地坚硬，难以折断；剖面呈羊角质样，色泽灰白或黄白；其味微甜。

（8）入地老鼠原植物为观赏花卉，其根茎刮去皮晒干后呈长圆锥形，两端常折断而有纤维状断头；表面呈浅黄白色或棕黄色，有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕，在放大镜下可看到布满细微的条状白色晶点，无环节；质地坚硬，极难折断；断面不平坦，有同心环纹；气味微臭，味淡而有刺激咽喉的感觉。

如何鉴别天麻的真假的最佳答案：

在立冬前9~10月采挖的叫“冬麻”，以冬麻的质量为好。假冒天麻有以下几种：（1）紫茉莉根长圆锥形，顶端有茎痕，质硬，味淡。（2）马铃薯干呈椭圆形，顶端有茎基痕，底部光圆，味淡。（3）商陆呈不规则之块状，质坚硬，体较重，味微苦，麻舌。（4）大丽菊根长纺锤形，质硬，角质状，味淡。（5）芭蕉芋其块茎呈卵圆形或长椭圆形，质柔软而润，易折断，褐棕色。 ….

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