如何鉴别乌梅的真假，分这几步。-答案星辰

乌梅也叫酸梅，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。用于治疗肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛等病症。

乌梅在我国的分布较广，其栽培品原产在我国的西南。现在有栽培的省区较多，就其产品质量而言，以产于浙江和福建的乌梅最为驰名，其中又以浙江产的品质最佳。

乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5~3厘米。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕，果实表面用放大镜观看可见细密的毛茸。核果坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有众多的凹点及网状纹理；种子1枚，卵圆形，淡黄色。气微，味极酸。

在市场上，常发现质量较次的乌梅药材。它们有的未经烘焙焖炙或是烘焙焖炙不到家，其核果不呈乌黑色，而是呈棕红色；有的肉薄、酸味弱。这种乌梅药材虽然在品种上没有问题，但因其内在质量达不到药用标准，在治疗疾病时也就不可能取得最佳疗效。

另外，在乌梅商品药材的品种上也曾出现十分混乱的现象。

现就伪品的特征介绍如下：（1）杏核果近球形，表面灰棕色至棕黑色，有细柔毛。核扁球形，表面光滑边缘厚，沿腹缝线有深沟；种子扁心形。味酸。

（2）山杏核果类圆形或扁圆形，灰棕色或暗棕色或乌黑色，表面皱缩不平，有毛茸。果肉薄且质硬而紧贴果核。果核坚硬、呈扁圆形，表面较光滑，具有沟状边缘；种子一粒，扁心形，黄棕色或暗棕色。气微，味酸涩。

（3）山李子核果类椭圆形，有的两端略尖。表面黑褐色或紫褐色，无毛茸。果肉薄而皱缩不平，且紧贴核上·。果核淡棕色，椭圆形而坚硬；种子一粒，长卵圆形，淡棕色或棕色。气微，味酸涩。

（4）桃核果类椭圆形，灰棕色至灰黑色，表面皱缩可见毛茸。果核表面有众多麻点，其边缘为沟状。味淡。

乌梅不仅能人药，而且是一种人们喜爱的食品，因此用量较大，常会出现供应短缺的情况，这就使类似上述的伪品有机可乘。

面对这种情况，我们应该首先掌握正品乌梅的鉴别要点，这样才能区分真伪而购买到真正的优质乌梅。

（1）杏核果近球形，表面灰棕色至棕黑色，有细柔毛。核扁球形，表面光滑边缘厚。（2）山杏核果类圆形或扁圆形，灰棕色或暗棕色或乌黑色，表面皱缩不平，有毛茸。（3）山李子核果类椭圆形，有的两端略尖。表面黑褐色或紫褐色，无毛茸。（4）桃核果类椭圆形，灰棕色至灰黑色，表面皱缩可见毛茸。 ….

如何鉴别乌梅的真假，分这几步。