如何鉴别香菜的好坏，你学会了嘛

香菜又叫芫荽、胡荽，

是做汤或凉拌菜的最好辅料。选购时应挑选苗壮、叶肥、新鲜、长短适中、香气浓郁，而且无黄叶、虫害的为佳。

香菜具有独特的香味，能爽口开胃，是大众化蔬菜之一。香菜中含有许多种挥发性油，其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味，增进食欲；还可以调整肠胃功能，刺激消化，具有开胃健脾的作用：香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促进机体发汗，将体内毒素排出。

香菜有直接食用、凉拌、煮粥、做菜等多种吃法。香菜与黄豆搭配食用，有健脾宽中、祛风解毒的功效，适宜糖尿病患者食用；香菜经不起长时间加热，最好在烹制过程即将结束时加人入。

如何鉴别香菜的好坏的最佳答案：

选购时应挑选苗壮、叶肥、新鲜、长短适中、香气浓郁，而且无黄叶、虫害的为佳。 ….

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