牛肉绞肉馅不能洗(牛肉搅成馅了还能洗么)-答案星辰

牛肉绞肉馅不能洗

泛血水的原因是搅水的方法不对。首先应该等化透再斩直细腻有胶性，再放盐搅拌至更加黏稠时加水，一定要先少加。勤搅拌，一定要顺着一个方向搅拌。否则出水，最后加油封住水分就可以了。

剁好的牛肉馅是没有办法去掉血水和杂质的。要提前处理原料牛肉，买回来的牛肉放在清水里清洗表面的异物杂质，捞出切成大片，放在清水里浸泡把牛肉的血水浸出，捞出控干水，然后剁馅，这样的牛肉馅没有血水，且牛肉的腥膻味也会减少

牛肉打馅时怎么洗肉

不需要，把牛肉洗干净就行了。

牛肉馅没洗直接绞馅了可以吃吗

是你搅水的方法不对。首先你应该化透在斩直细腻有胶性，在放盐搅拌只更加粘凑时加水，一点要先少加。勤搅拌，一定要顺着一个方向搅拌。否则出水。最后加油封住水分就可以了

绞肉馅肉要洗吗

绞肉馅要先洗后绞，绞了再洗是不行的。

牛肉绞肉馅不能洗吗

猪肉不会洗掉营养成分，牛肉会洗掉

因为会洗掉牛肉的营养成分。一般切块后的牛肉就不用清洗了，整块牛肉直接冲洗，沥干水份，把表面的脏东西清洗干净即可。煮牛肉冷水下锅可以去除牛肉的腥味，加入适量葱姜，煮的过程把漂浮的浮沫捞出，煮出来的牛肉干净卫生。牛肉如果热水下锅，就会导致腥味锁住。

牛肉绞肉馅不能洗怎么办

剁好的牛肉馅是没有办法去掉血水和杂质的。

要提前处理原料牛肉，买回来的牛肉放在清水里清洗表面的异物杂质，捞出切成大片，放在清水里浸泡把牛肉的血水浸出，捞出控干水，然后剁馅，这样的牛肉馅没有血水，且牛肉的腥膻味也会减少。

扩展资料：

牛肉馅制作时需要注意，牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的，牛肉能携带沙门氏菌和大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险。解决这一的唯一办法就是购买那些经过杀菌处理的牛肉。

洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

牛肉馅用不用洗

不用洗

牛肉一般腌制过后，大家不用清洗的，大家清洗牛肉的方法一般都是不会腌制的，比如说大家想要吃新鲜的牛肉，从超市买回来的牛肉，大家清洗以后泡出血水，制作出各种各样的美食，一般腌制过后的牛肉不需要用清水清洗的，直接吃就可以啦。

牛肉馅怎么洗才干净

可以把牛肉用清水冲洗干净，把牛肉的血水给去除掉，

然后把牛肉放在清水里面浸泡，牛肉浸泡也是可以很好的去除掉牛肉里面的血水的，

最好能够浸泡一两个小时的时间，浸泡时间越长去除牛肉血水还有牛肉腥味的效果要更好，

牛肉浸泡好了以后，等牛肉沥干水分，再把牛肉切成条改刀切成碎末，装在碗里面备用。

牛肉不洗直接绞馅

操作方法

首先把要绞肉馅的牛肉切成小块，最好切得小一点，绞肉是会省事些，（切时尽量把不好绞得筋和肥肉和瘦肉之间的一层白膜去掉，这个很不好绞）。

然后把切好的牛肉块放入搅拌机的绞肉杯用具里，如果太干，可适量加点水，但不要加太多，按动开关即可开始绞肉。（一次不要加入太多，半绞肉杯即可）

大约两三分钟的样子，从外壁就可以看到机器里边的肉块已经变成了肉末，如果爱吃有嚼劲的可以少绞一会。

分几次把牛肉块绞好，倒入碗中，看，绞出的肉馅细腻、柔滑，看起来有种想上去捏一捏的冲动，哈哈。

然后开始正式的搅拌牛肉馅啦，在搅之前先放入适量的小苏打（是为了让牛肉馅能吃足够的水，吃起来更嫩)，然后放入适量的清水，加以搅拌，记得要顺着一个方向来搅。

然后再加入适量的胡椒粉和料酒，这两种调料是去腥味用的，不可省略。

继续顺着一个方向搅拌，再加入第二次的清水搅上劲为止。

然后加入食盐，再加入第三次清水顺着一个方向继续搅上劲，到此，牛肉馅已经吃了足够的水份了，调料的味也已经入进去了。

把葱姜蒜切成末备用。

葱姜蒜末放入一大致调好的牛肉馅里搅匀，最后再放上适量的鸡精增鲜，滴上几滴香油增香。

好啦，粘稠、细腻、柔润的牛肉馅就搅好了，全程自己操作，绝对好吃放心，可以包饺子、烙馅饼或牛肉饼，蒸包子……这就随你的便了。

绞好的牛肉馅能洗吗

不能，切好洗会把营养物质都洗掉。

清洗牛肉要整块的清洗，把表面的脏东西冲洗干净就可以了。如果切好了洗会把这个营养物质都洗掉，那么牛肉的营养价值会大大降低。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

….

未经允许不得转载：答案星辰 » 牛肉绞肉馅不能洗(牛肉搅成馅了还能洗么)

牛肉绞肉馅不能洗(牛肉搅成馅了还能洗么)