洋葱孜然牛肉的做法大全家常菜(洋葱孜然牛肉的做法大全家常)

洋葱孜然牛肉的做法大全家常菜

材料：

牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻（熟）半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、

孜然炒牛肉王刚的做法步骤：

1.有的朋友去买牛肉也不会挑选，把牛肉买回来后，做出的菜肴，吃着口感不好，又老又柴，其实，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，选择的部位也是不一样的，炒牛肉适合选用：里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。

2.把牛肉切成硬币左右厚的片，薄厚要切得均匀些，这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。

3.准备好调料，洋葱切成丝，香菜切段。

4.锅内加入油烧热，下入牛肉片大火翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。

5.锅内再添加适量的油烧热，下入洋葱丝和姜末爆香。

6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。

7.淋入生抽，加入盐，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香辣可口，孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。

小贴士：

牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一种调料，富含精油，气味芳香浓烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香。

洋葱孜然牛肉的做法大全家常菜图片

原　　料:牛里脊肉半斤、洋葱二两、芹菜梗二两、孜然粉两匙、老姜一块、香葱两棵、辣椒粉两大匙、花椒粉一匙、红油四大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。操　　作:1、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄4、捞出沥去余油。5、将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。6、放入剩下的红油，翻炒匀待用。7、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。8、淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌。

孜然洋葱炒牛肉

1.牛柳肉200克洋葱小半个孜然（原粒）2克蚝油小半碗盐适量花生油适量1.牛肉拍松肉切薄片，用生粉和油腌10分钟。

2.洋葱切条。

3.烧红锅炒几下孜然，飘出香味后下油。大火炒牛肉。。

4.变色后，蚝油兑水调成酱下锅煮，很快就收汁的。

5.这时候再放洋葱，翻炒到洋葱熟就可以了。

6.盘子里剩上饭，把牛肉等等淋在饭上面。

7.一个香喷喷的盖浇饭，做好了。

洋葱孜然炒牛肉的家常做法

食材清单

主料：

里脊 500g

辅料：

洋葱 1个

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

胡椒粉 少许

老抽 适

生抽 适量

料酒 少许

烹饪步骤

步骤1/4

里脊切片后，放料酒、胡椒粉、老抽、生抽腌制10分钟

步骤2/4

肉腌制好后，再放适量淀粉抓匀。锅中放油(比平时炒菜的油要多些，不然会粘锅)，油温4-5成热时把肉倒入锅中，用筷子划开，把肉盛出

步骤3/4

锅中如果剩下油可以继续使用，把洋葱爆炒，然后把肉倒入锅中一起翻炒(此时不用再放老抽了)，出锅前放入盐、孜然粉和辣椒粉

孜然洋葱炒牛肉的做法大全家常

1/10 准备食材，备用。

2/10 牛肉清洗干净，冷冻一止两个小时，再切成薄片，比较好切！

3/10 青红椒切小块，蒜切片，切好的牛肉用少许水淀粉，分2_3次加入加盐使牛肉充分吸收水分后，加入少许十三香粉，孜然粉，蚝油抓均匀腌制半小时以上，入味。

4/10 锅里倒入少许油，放入蒜苗爆香，把青红椒炒断生，盛出备用。

5/10 锅里再倒入适量的油，热锅凉油放入牛肉片滑炒。

6/10 翻炒均匀滑炒变色。

7/10 快速倒入青红椒片翻炒均匀。

8/10 然后倒入适量酱油调味。

9/10 最后出锅前撒上孜然粉，炒均匀即可。

10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超级好吃！

洋葱孜然牛肉片的做法大全家常

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺  ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺  料酒1勺  淀粉1勺  

步骤 

1. 准备原料。

2. 洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片

3. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

4. 热锅冷油，放洋葱煸炒片刻

5. 再放牛肉片炒熟

6. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香

8. 用香菜叶装饰，美味完成啦

孜然洋葱牛肉的家常做法大全家常

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

辅料：洋葱(白皮)15克

调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋葱去老皮洗净切成块;

2. 牛肉洗净切片;

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

洋葱炒牛肉其他系列

4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;

6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

制作要诀

因有牛肉拉油过程，需准备植物油50克左右。

制作材料

主料：牛肉（瘦）300克

辅料：洋葱（白皮）200克

调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

烹饪方法

1. 姜洗净去皮，剁成末；

2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、葱

辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；

2. 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；

3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；

4. 把腌料倒进去一起爆炒；

5. 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！[2]

小贴士：

1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；

2：事先要用调料腌入味再炒；

3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；

4：炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克

食盐3克

姜1块

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

鸡蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋葱炒牛肉的做法

1.准备好原材料

2.牛肉切成丝

3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀

4.洋葱切成小块

5.姜蒜切成末

6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用

7.锅内放油爆香姜、蒜末

8.放入洋葱翻炒至熟

9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘

10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅

1、要大火爆炒；

2、炒牛肉时油稍微多一点，然后底油直接炒洋葱；

3、牛肉里加了生抽，所以不用再放盐了。[3]

1、因为需要炸制，所以要备花生油50克。

2、炒这样的牛肉，要挑选那种带肥油的，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力…

洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富…

洋葱孜然牛肉的做法大全家常菜视频

用料：洋葱1个、牛里脊肉300g

步骤：1.准备原料。2.洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片3.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟4.热锅冷油，放洋葱煸炒片刻5.再放牛肉片炒熟6.倒入盐、孜然粉翻炒均匀7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香8.用香菜叶装饰，美味完成啦！

洋葱孜然牛肉的做法大全家常窍门

牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，孜然和洋葱。

拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜.

过中放适量油，烧热.

下腌制好的牛肉.和洋葱。

快炒至表面变色，立即盛出沥汁.

等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄.

下孜然辣椒粉、撒入白芝麻.

拌炒均匀立马出锅.

….

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