炖牛肉水加多了怎么办(煮牛肉水放多了)

炖牛肉水加多了怎么办

牛肉肉质比较粗， 吃多了不好消化， 建议吃一点山楂， 喝一点绿茶都可以， 这样消化快一点， 肚子会舒服一点。

炖牛肉中途加水了怎么办

1.牛肉250克，红薯粉，香菜，葱，小米椒，生姜，盐。

做法步骤：

1.牛腱子肉或牛里脊肉切成小丁备用。

2.倒入生姜、料酒、盐、耗油、红薯粉 3.用揉面的手法一直揉，揉5一8分钟左右 4.热锅倒入少许的油，放入姜片前一会，倒入冷水 5.水开之后调小火下牛肉，下的时候要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫，煮2一3分钟，放入盐和味精 6.牛肉汤盛到碗里后放入姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾

炖牛肉水放少了怎么办

牛肉是一道既可以补血益气又营养可口的好菜式，基本上你任何烹饪的方法来做都可以，而且也不像羊肉那般有很重的膻味。

但是对于那些对味觉比较敏感的人来说牛肉的膻味就很重了，那么这类人在食用牛肉之前可以通过用花椒水来浸泡牛肉的方法去除膻味，当然在烹饪牛肉的过程当中也可以用直接放入花椒

的这种方式去除。如果还认为不行的话,可以在牛肉当中加入生姜，料酒

这类可以去腥体位的作料。

煮牛肉水少了能加水吗

建议你不要中途加水，加了水以后牛肉就会失去鲜味儿

炖牛肉过程中可以添水吗

卤牛肉应该用凉水下锅，如果用热水焯水的话，会瞬间凝固牛肉的蛋白质，那么牛肉内的血水和杂质就焯不出来。

水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。

煮牛肉水放多了怎么办

丁香也是一味调料。炖牛肉时加入丁香,可以激发其它调味品香味的混合,有很强的提香作用。

丁香陈皮炖牛肉

将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右，切成四五块，然后用热油煎炸，牛肉块四面呈深褐色时捞出，沥去余油，放入焖锅内。将葱段、生姜片用热油炒至微黄，加丁香、陈皮炒1～2分钟，倒入盛肉的锅内，加水（以平牛肉为度），加盖，大火煮沸，改小火焖至牛肉松软。肉汁浓郁时，将肉块取出，切成片，装盘即成。

炖牛肉

选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用

清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

主料：鲜牛腱子肉3.5千克。

制作方法：洗净后放锅内，凉水烧开打净血沫。加入调料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，家里有的都放点，姜拍松后放入，大火烧开半小时后小火咕嘟两小时左右放盐、酱油，停半小时后停火，在锅内焖一小时左右，凉透后切片装盘开吃。

炖牛肉水不够能一直加吗

这是刚炖好的咖喱牛肉，其实也没有什么方法，牛肉切块，泡过冷水去血以后就用黄咖喱酱腌过夜，也可以用黑胡椒和糖，然后就是用电饭锅炖，因为还在学校住，电饭锅比较方便。

先放切丝的洋葱，然后是土豆，最后胡萝卜，再把牛肉放最上面，稍微加点水，不要完全没过最上面的牛肉，肉和洋葱都会出水。

黄咖喱做出来会比较辣，用黑胡椒和糖腌出来比较甜。

我的电饭锅有煮汤功能，慢炖两个小时两次，出来的牛肉非常软，一次做了一整锅，一公斤牛肉，因为健身的关系，牛肉很瘦，一样非常软，一个礼拜的都有了，宿舍有个小冰箱

炖牛肉水少了半路能添水吗

炖牛肉没汤了，那只能是再加点水了，随意吃所以呢，这是非常肯定，毫无疑问的正常现象，那你没有汤的太干了，那只能在家里水，他就不就有汤了？再炖一会儿就烫了，所以这是非常肯定好，我以为那正常现象一般来说，这个炖牛肉汤少的话，那你只能这个价开水就可以了

炖牛肉水放多了怎么补救

因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。

炖牛肉去除酸味的方法：牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来。 牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了。

牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

给牛肉排酸需要零下23℃的冷库，这对家庭来说是根本不可能实现的。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味，只能采用下述几种简单的方法——

1、将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。

2、如果是准备炒牛肉或红烧牛肉的话，做之前先将切好的牛肉用浆料抓匀，放冰箱里冷藏2小时以上再炒或红烧。

3、浸泡牛肉或牛骨的时候，以及用牛肉或牛骨煲汤的时候，可以加放少量的食用碱中和乳酸，但由于食用碱吃多了不利于健康，所以这个方法不太推荐大家使用。

炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好，我家喜欢吃肉，但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上脑，再加上一条牛板筋来示范。

买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。

准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。

重点提示的小窍门是：泡血渍、不焯水、加山楂、撇净沫、加豆瓣酱 小火慢炖，砂锅炖最好。

碎碎念：加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，煮把面这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。

炖牛肉可以后加水吗

炖牛肉之前要先泡水再焯水。牛肉里面有很多纤维，单纯炖牛肉可能会导致牛肉炖老了都炖不烂，导致炖出来的牛肉既不入味，也嚼不动。

所以炖牛肉之前要先将牛肉处理一下，这样炖牛肉时就会更加入味并且肉质软嫩。炖牛肉前要先用浸泡着葱姜料酒的水把牛肉浸泡一会，这样是为了去除牛肉的腥气，这样煮出来的牛肉会更入味。

泡完料水后再把牛肉放在热水中焯一焯，再过一遍凉水，这样处理好的牛肉再下锅炖配合其他食材煮，就会比普通的牛肉更入味，并且炖出来的牛肉既软嫩，又有嚼劲。

….

未经允许不得转载：答案星辰 » 炖牛肉水加多了怎么办(煮牛肉水放多了)