牛肉丸子怎么做好吃法大全窍门(煮牛肉丸子的做法大全家常做法)

牛肉丸子怎么做好吃法大全窍门

准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量

一、准备好食材。

二、牛腿肉洗净后剁成肉绒。

三、洋葱洗净切小丁。

四、蒜头切成蒜蓉。

五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。

六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。

七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。

怎样做牛肉丸子最嫩最好吃窍门

所需食材：牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、老抽、香油、鸡精、胡椒粉

操作步骤

步骤一

将牛肉清洗干净后剁碎放入碗中，将葱姜剁成细末。

步骤二

将葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精倒入牛肉中搅拌均匀。

步骤三

将肉馅全部取出，然后将其搓成球状在案板上面摔打十几下，使牛肉更有弹性。然后将摔打后的肉馅捏成一个一个圆球。

步骤四

锅内放水，水开之后将小丸子全部倒入锅中，开中火煮大约10分钟左右，等到牛肉丸颜色变浅就可以出锅了。

牛肉丸子怎么做好吃法大全窍门图解

把牛肉馅放入调料，加少许的水，打匀后上劲做成丸子与土豆切块，放入锅中做牛肉丸子炖土豆

熟牛肉丸子怎么做好吃法大全

食材：牛肉丸、洋葱、小米辣

辅料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一个都很有弹性，并不是完全一样的形状，咬开里面可以看到空洞，只有手工做出来的才有这样的形态。

2、为了牛肉丸入味好，给肉丸切上十字花刀，不要切太深，整体的外观不影响，等下炒出来也好看。

3、洋葱切成细丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋葱可以多切一点儿。

4、平底锅放油烧热，煸香洋葱、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入锅煎炒，丸子上的花纹会稍稍裂开，这样就差不多熟透了。

6、出锅前淋一点生抽，不要放盐，牛肉丸本来就是有味道的，加点生抽、孜然就够了，装盘后稍微点缀一下就行。

牛肉丸子怎么做好吃法大全窍门图片

炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。我们可以放点生姜丝，放点蒜片，然后再炒点老酱，把牛肉丸子放进去炒一下，味道相当的不错。

牛肉丸子怎么做好吃法大全窍门视频

用料牛肉馅儿300克，腐竹250克，西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。牛肉丸子烩菜折叠编辑本段配料火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。折叠编辑本段做法1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用;2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

做好的牛肉丸子怎么做好吃又简单

可以做蒸碗丸子

碗中放生抽香醋盐，鸡精味精，适量的水，香油搅拌均匀，放入牛肉丸子上锅蒸20分钟左右，出锅以后撒葱花香菜即

牛肉丸子牛肉丸子怎么做好吃

炸牛肉丸子食材

：牛肉馅600克，花椒料水200克，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，大葱半根，老姜1小块，香油适量，红薯淀粉5大勺，炸丸子用的食用油适量

制作步骤

1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。

2、准备600克牛肉馅，可以用买的现成的，也可以买牛肉自己绞肉馅。把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。记住一定要是顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲儿。

3、花椒水全部加进去之后，就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。如果来回搅拌，牛肉馅就会“懈”，变得稀软，不成形。

5、现在开始加入切碎的葱花、姜末，然后浇上适量的香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。如果包饺子，也用这样的方法调馅儿，也是非常好吃的，下次包饺子，你可以试试这样调馅儿哦！

6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺，具体的量也要根据肉馅的稀软程度增加或减少。记住是红薯淀粉哦，不是面粉。点击以下链接即可购买。

7、最后的肉馅儿要以能够轻松挤出，用小勺子做出一个圆形的小丸子为好。

8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，用勺子配合挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温，可以用一个筷子试一下，看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候，就可以了。炸丸子还是用传统的铁锅最好，无涂层更健康。

请问牛肉丸子怎么做

家常版牛肉丸制作过程

所需食材主料：牛肉，淀粉，冰块一小把。 配料：鸡精，盐，蒜末适量。 把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。

牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把淀粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。

锅里煮满牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子差不多。（牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品）。

把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了。拿上一个，咬一口非常的q弹，味道非常好。（牛肉丸有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用）。

如果你也非常喜欢吃牛肉丸的话，就在家里试一下它的做法吧，真的特别简单。而且自己做出来的牛肉丸，吃起来更健康，不用担心里面放了各种添加剂，而且自己做的牛肉丸，全部都是用纯牛肉做的，食材吃的放心，尤其是一些有孩子的家庭，如果你家孩子喜欢吃牛肉丸的话，尽量给他们做，不要买现成的。

牛肉丸子怎么做好吃的家常做法

主料：牛肉500克、鸡蛋1个、香椿苗10克

辅料：葱5克 、姜5克、 淀粉10克 、料酒5克 生抽5克 、盐3克 、香油2克 、五香粉2克、 耗油3克 糖5克

做法：

1、牛肉剁成肉馅，葱姜切末

2、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲

3、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团

4、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油

5、锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开

6、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠

7、放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可

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