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［益卷］2023年陕西省初中学业水平考试冲刺卷（C版）生物试卷答案试卷答案
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13.利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。传统的酱油制作工艺采用面粉、黄豆做成酱饼,通过蒸熟、发酵、摊晒,然后将酱饼捣碎同盐汤加入缸中,主要利用黑曲霉发酵,经5~6个月日晒夜露,不断搅动酱缸里的酱,进行“捣缸”,,待酱料完全熟化,再进行压榨过滤。下列说法正确的是A.面粉中的淀粉和黄豆中的蛋白质均可为黑曲霉提供碳源和氮B.“蒸熟”的目的是使原料中的蛋白质糊化,以利于黑曲霉正常生长繁殖C.发酵中添加的盐汤既可调节酱油的风味,又可抑制杂菌的生长D.黑曲霉通过无氧发酵将原料中的蛋白质水解为肽和氨基酸,增加酱油的鲜味
19.右图表示利用两柄动物未受精的卵母细胞M和从未受精的脚母细胞M蝌蚪N中提取的细胞核进行核移植,并培养为成蛙X的实验过程。据图分析,下列叙述错误的是A.成蛙的性状主要由细胞M遗传物质决定,也受蝌蚪N透传物质的影响B.重组的蛙细胞相当于蛙的受精卵,通过细胞分裂和细胞分化形成组织和器官C.图中重组蛙细胞进行培养时,一般要置于95%O2和5\%CO2的混合气体培养箱中
18.生态农业兼具环境保护、生物多样性保护等功能。下表为稻田养鱼对水稻产量和稻田土壤有机质含量影响的实验结果。下列相关说法正确的是A.引入稻田中的鱼不受食物和生存空间等因素的限制B.鱼可以吃掉稻田中的害虫和杂草,从而提高了水稻产量C.稻田养鱼使水稻更多的从土壤中吸收鱼粪中的有机质D.稻田养鱼使稻田生态系统中的营养结构复杂程度降低
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