冷冻带鱼怎么去腥，冷冻带鱼怎么去腥味道-答案星辰

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冷冻的带鱼怎样做才能不腥

带鱼不腥有几个小窍门，之一个小窍门就在清理带鱼的 *** 上，窍门是什么？嘿嘿其实很简单，带鱼去头、去尾，用洗锅的铁丝球轻轻把鱼表面白色的鳞刮掉，鱼肚子打开，将肠子、胆去干静，记得要把肚子上的黑膜还有挨近鱼骨的血放尽，鱼不腥的基础处理就算结束了。

红烧带鱼：

原料：

带鱼、葱姜蒜、黑胡椒粉、料酒、八角、香叶、草果、干辣椒、醋、老抽、盐、冰糖。

做法：

1、处理好的带鱼切断，放入葱、姜丝，加料酒两勺、黑胡椒粉若干，拌匀后，腌20分钟。这是带鱼不腥的小窍门之二。

2、不粘锅里放稍多的油煎带鱼，取一个盘子里放点面粉，带鱼在面粉上一裹，然后放在锅里慢煎，所有带鱼都放入后，逐个翻面，煎至两边发黄即可，鱼不碎的小窍门。

3、就用煎鱼剩下的底油，放入葱、姜丝、蒜片，干红辣椒碎，呛出香味后，摆入带鱼，加料酒2勺、老抽1勺、醋1勺，4、5小粒冰糖另外加半碗水，放入草果、八角、香叶，大火烧开后，小火慢炖，快烧干汁前，加盐，大火收干即可。

超市买的冰冻鱼腥味重怎么办

可以加入料酒去腥，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：草鱼段 800克、糯米粉 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、料酒 20毫升、干辣椒 10克、香葱 20克。

1、冻鱼块化冻放入料酒，静置半小时。

2、加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。

3、用不粘锅将鱼块煎至金黄。

4、锅中放油，下花椒粒炒香。

5、加入姜蒜炒香, 加入干辣椒。

6、加入鱼块炒匀，撒入葱花。

7、盛出，完成。

带鱼去腥 ***

　之一步、清理带鱼

要除去带鱼的腥味，首先要除去带鱼的内脏、头尾和鱼鳍，然后把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。如果是新鲜带鱼的话，还要记得把鱼骨的血放尽。

如果你买到的是冷冻带鱼，建议把带鱼放在冷水里解冻，同时在冷水里放入几片生姜来去腥。

第二步、清理银鳞

带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值，但同时也具有较重的腥味。对于已经氧化变黄的银鳞，我们需要把它清理干净以后再食用。但是，对于没有发黄现象的银鳞，建议大家尽量保留它，采用腌制的 *** 来去除银鳞的腥味。

第三步、腌制带鱼

把处理干净的带鱼切成段以后，我们可以用少许盐、适量料酒和花椒粒拌匀，把带鱼段腌制1小时左右，既能提前入味又能去腥。记住，花椒粒的去腥增香效果比花椒面好得多。

带鱼如何去腥

带鱼腥味较重的话只需要把带鱼的鱼鳍、鱼鳞和内脏清理干净即可，把这三者清理干净了，带鱼的腥味基本上也就去除了。

一、鱼鳍：

带鱼的鱼鳍可以使用剪刀直接减掉就可以了，这是最快的一种处理方式，但是处理效果一般，要想清理干净，建议采用手撕的 *** 来处理。

二、去鱼鳞：

带鱼的鱼鳞并不是很多，更像是一层脂肪，我们使用钢丝球轻轻的擦拭带鱼身体，就能简单去除鱼鳞。

三、去除内脏：

其实带鱼身上最主要的腥味就来自内脏部分，在带鱼体内有着一层黑膜，这层黑膜就是罪魁祸首。

虽然很多人这么做没必要，但是只有把带鱼肚子里面的黑膜去除干净，才可以让带鱼真正的做到没有腥味。

带鱼是日常生活中常见的一种鱼类，烹饪方式多样，适合煎、炸、红烧等，在各大菜系中有着较为广泛的应用。

生活中购买带鱼时，尽量选择肉质肥厚、个体较大、肉身完整的带鱼，不要购买不新鲜或者食用变质的带鱼。

补虚、抑制病毒感染、解毒。

带鱼的之一个功效是能够有很好的补虚的作用，比如像脾胃虚寒所造成的饮食减少、食欲不佳，适当的食用一些带鱼都能够起到很好的填补胃虚的状况，进而能够让脾胃功能得到改善。还比如像一些手术后、病后所造成的一些体虚，如果适当的食用一些带鱼也能够很好的让身体得到一个强壮。带鱼的第二个功效是有着很好的解毒的功效，如果有一些感染性疾病，适当的增加一些带鱼，能够起到很好的抑制病毒感染和解毒的作用。带鱼的禁忌方面一定要注意带鱼为发物，所以体内有疥疮和湿疹这样的皮肤病，或者皮肤过敏的人来讲，在吃带鱼时一定要有所禁忌，控制好它的一个量，避免病情的加重。