鱼腩是蛋白质还是脂肪（鱼腩蛋白质含量）-答案星辰

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鱼腩是鱼脂肪吗??

不是。鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼腩是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。鱼尾等别的部位，广州话，又称为”啖啖肉”，意谓每一口都是净肉。

鱼腩做法：

主要材料：萝卜半个，鲩鱼鱼腩250克，葱若干，姜片适量。

1，鱼腩洗净切成食指粗细的小块，萝卜去皮切成于鱼块差不多大小的小段，姜葱刀功处理好。

2，鱼块加入1小勺盐、生粉、胡椒粉和适量食油，拌匀入味。

3，锅内小火热油，倒入鱼块单面煎至半熟，鱼肉转粉色，盛起。

4，锅内大火热油，爆香姜片，倒入萝卜翻炒一下，加一点盐调味。

5，倒入开水，刚刚没过萝卜，小火焖10分钟。

6，倒入鱼块。

7，撒入葱段，淋入适量生抽，再加一点开水，盖好盖子，大火焖1分钟，开盖，用铲子轻轻拌匀。

8，装盘即可。

扩展资料

鱼腩营养价值：鱼肉是蛋白质的重要来源，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

参考资料来源：百度百科-鱼肉

参考资料来源：百度百科-鱼腩

鱼腩是蛋白质还是脂肪鱼腩简单介绍

1、鱼腩是鱼肚子部分的肉，其主要成分为蛋白质，相对于其它部位，鱼肚部分的运动量较小，肉质也会更加细嫩，且鱼肚外侧的鱼鳞较小，所含的鱼刺也较少，是食用的更佳部分。

2、鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。

鱼腩营养价值

鱼腩的营养价值、吃鱼腩的好处

鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼腩含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼腩肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

鱼腩要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;鱼腩与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;民间将鱼腩与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

吃鱼腩的更佳时间

一般建议午餐时候食用鱼腩可以起到很好的补充营养作用。

鱼腩含有丰富的蛋白质和脂肪。具有养血、补肾、润肺健脾和消炎,补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌等作用。

鱼腩的选购 ***

鱼腩一般在早上选购比较好，要选择新鲜的鱼腩。

在水产市场买来鲩鱼,去鳞、去膛、洗净。起鱼肉,中间剔下的大骨和鱼肉一到横向切成约6厘米长,4厘米宽的段权当作鱼腩。

鱼腩的副作用

鱼类营养,蛋白质丰富,但是不要过度食用,适量即可。

专家们因而提出,食鱼应适可而止,从保护眼睛健康角度看,更好是每周食鱼腩一次,吃多了就不再起积极作用,人们应更多地食用蔬菜和水果,以全面补充对眼有益的各种营养素。因为鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等,具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼腩,有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视网膜病变。这些病症常是造成中老年人视力下降、失明的重要原因。