蘑菇牛肉炒饭(菌菇牛肉炒饭)-答案星辰

蘑菇牛肉炒饭

第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。

第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。

第15步、用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉。

第16步、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了。

蘑菇鸡肉炒饭

鸡肉炒饭我们一般要加上鸡蛋的，我们会叫母子饭，或者鸡肉鸡蛋盖浇饭。直接的鸡肉炒饭，宫保鸡丁炒饭，辣椒鸡丁炒饭，虾仁鸡丁炒饭。

我觉得叫母子饭比较形象贴切。鸡下的蛋，鸡是妈妈，蛋是她的子女。

鸡肉炒饭名，就叫母子饭吧，这么叫很合适，也很喜欢。

蘑菇牛肉炒饭的介绍

香菇切丁牛肉切丁，炒饭下香菇牛肉炒匀

蘑菇牛肉炒饭的做法

把蘑菇和白萝卜切成丝之后放入锅中，加入牛肉炒10分钟就可以了。

牛肉菌菇炒饭

1.锅中倒入适量水，加入少许盐，待水煮沸后加入面条后煮10-12分钟。煮好后将面条沥水备用。

2.蘑菇切片、牛肉粒切丁、洋葱切好。

3.锅中倒入植物油，稍许加热后，倒入蘑菇洋葱翻炒。

4.翻炒片刻后，倒入稀奶油大概100ml的样子。

5.加入50ml鸡高汤和牛肉粒，中小火煮约2-3分钟，汤汁开始趋于变浓稠即可。

6.加入煮好的面条进去搅拌，并加入少许盐和胡椒粉调味。

7.搅拌好之后就可以装盘了，在表层撒了少许黑胡椒碎

蘑菇牛肉炒饭热量

160千卡/100g

高于60%的菜品

营养分析

干锅牛肉是一种高蛋白质、低碳水化合物、低膳食纤维、低维生素A、低胡萝卜素、低视黄醇、高烟酸的食物。

常见营养元素每100克

能量

160千卡

中

嘌呤

105毫克

中

胆固醇

58毫克

中

蛋白质

20克

高

脂肪

8.7克

中

钙

5毫克

低

铁

1.8毫克

中

碳水化合物

0.5克

低

膳食纤维

0克

低

其他营养元素每100克

赖氨酸: 1721.57毫克

蛋氨酸: 248.36毫克

钾: 199.45毫克

磷: 182毫克

钠: 64.1毫克

镁: 22毫克

锌: 4.7毫克

饱和脂肪酸: 4.3

烟酸: 4.15毫克

碘: 4.1微克

叶酸: 3.6微克

单不饱和脂肪酸: 3.5

硒: 3.15微克

维生素A: 3微克

视黄醇: 3微克

生物素: 0.9微克

维生素E: 0.68毫克

多不饱和脂肪酸: 0.3

核黄素: 0.11毫克

铜: 0.05毫克

硫胺素: 0.04毫克

锰: 0.03毫克

胡萝卜素: 0微克

牛肉蘑菇饭的做法

主料:

牛肉适量

平菇适量

姜适量

葱白适量

辅料:

花生油适量

生抽适量

胡椒粉适量

盐适量

木薯粉适量

牛肉蘑菇汤的做法步骤:

1.备好食材：牛肉适量洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。

2.平菇洗净，撕成小块备用。

3.姜切成丝，葱白切成末。

4.热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。

5.加入适量热水，下平菇先煮十分钟。

6.再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。

8.出锅盛入碗中。

小窍门&温馨提示

牛肉腌制十分钟更加鲜嫩入味！

蘑菇牛肉拌饭

用料

两人份食材

牛肉糜 220g

中号胡萝半根约100g

角瓜一根约120g

黄瓜半根约100g

菠菜一把 200g

中号鸡蛋 2个

酱油 2勺

蜂蜜 1大勺

橄榄油 1大勺

大蒜 2瓣

拌饭酱配比

棕糖 1小勺

水 2勺

韩国辣椒酱 2勺

芝麻油 1勺

熟芝麻 2小勺

大米 1.5杯

牛肉酱拌饭的做法步骤

步骤 1

煮米饭。蒜切末和蜂蜜，橄榄油一起拌入牛肉糜里放冰箱腌制30分钟以上。

步骤 2

煮一大锅水，把菠菜烫熟，约1分钟，捞出晾凉挤干水份，切4cm左右长的段。

步骤 3

黄瓜，胡萝卜，角瓜切丝。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

取出牛肉糜。放入锅中炒至水份蒸干出油有光泽，盛出来备用，再把胡萝卜炒软，再炒角瓜。最后煎两个荷包蛋。备好料放一边。调酱料顺便等米饭好。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

米饭拿大碗盛好上面铺上各色蔬菜和肉，最后中间摆个荷包蛋，撒上芝麻和香油。调上酱汁拍个照，拿勺拌开后开吃！

牛肉香菇炒饭

原料

牛肉 (50克)

香菇 (100克)

黄瓜 (100克)

鸡精 10克

葱 20克

油 10克

盐 10克

1/将香菇切片，牛肉切片。

2/黄瓜切片，葱切碎。

3/锅中倒油，放入葱花爆香，倒入牛肉片翻炒。

4/加入香菇，黄瓜，出锅前加盐、鸡精调味即可。

5/美味又好吃的炒牛肉香菇白菜完成开吃了。

蘑菇牛肉炒饭图片

菜谱攻略如下:

盛世芳华菜谱大全

红烧狮子头|猪肉+大葱+普通调料|80

清蒸武昌鱼=鱼类+猪肉|100

松花蛋=鸭蛋+普通调料

桃花酿=桃花+烧酒

酱炒豆果=普通调料+果蔬+果仁

皮蛋瘦肉粥=猪肉+鸭蛋+米饭

臭豆腐=豆腐+秘制香料

虫草鸡膳=药草+鸡肉+秘制香料

水果羹=水果+普通调料

酱猪头肉=猪肉+普通调料

蛋炒饭|米饭+鸡蛋|40

小葱拌豆腐|豆腐+大葱|40

番茄炒蛋|鸡蛋+番茄|40

长寿面|粉面+鸡蛋|40

番茄豆腐羹|番茄+豆腐|40

饭团|米饭+果蔬|40

番茄面|粉面+番茄|40

酸辣粉|粉面+辣椒|60

耗油杏鲍菇|普通调料+菌类|60

笋干烧肉|猪肉+果蔬|60

鸡蛋饼|鸡蛋+面粉60

一品豆腐|豆腐+菌类+鸡蛋|80

干炸响铃|豆腐+猪肉+鸡蛋|80

锅包肉|猪肉+大葱+鸡蛋|80

农家小炒肉|猪肉+辣椒|80

猪肉包|猪肉+面粉|80

刀削面|猪肉+粉面+普通调料|80

扒鸡普通调料+鸡肉80

豆腐鱼汤|豆腐+鱼类|80

豆浆鱼|大葱+鱼类|80

虾仁蒸蛋|虾仁+鸡蛋|30

特色菜|配方|好感度

剁椒鱼头|鱼类+辣椒|100

砂锅鱼|鱼类+果蔬+普通调料|100

鱼香肉丝|猪肉+果蔬+辣椒|100

木须肉|猪肉+鸡蛋+菌类|100

鸡肉米线|鸡肉+果蔬+粉面|100

沙茶面|粉面+豆腐+虾仁|100

小鸡炖蘑菇|鸡肉+蘑菇100

回锅肉|猪肉+辣椒+普通调料|100

鸡肉蛋盖烧饭|鸡肉+鸡蛋+米饭|100

香菇虾仁|菌类+虾仁|100

辣子鸡辣椒+鸡肉|100

鲫鱼菌汤|鱼类+菌类+普通调料|120

羊肉手抓饭|羊肉+米饭120

三虾豆腐|豆腐+猪肉+虾仁|120

豆腐焖鱼|豆腐+鱼类+菌类|120

羊肉面条|羊肉+粉面|120

牛肉面条|牛肉+粉面|120

卤鸭|鸭肉+普通调料|120

孜然羊肉片羊肉+普通调料|120

百鸟朝凤|鸡肉+猪肉+面粉|140

胡辣汤|牛肉+粉面+普通调料|140

精品菜|配方好感度

八宝鸭|鸭肉+菌类+果蔬|160

虎皮鸭|鸭肉+菌类+普通香料|160

羊肉泡馍|羊肉+面粉+普通调料|160

麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|160

蜜汁叉烧|菌类+猪肉+秘制调料|170

叫花鸡|鸡肉+果蔬+秘制香料|180

北京烤鸭|鸭肉+果蔬+秘制香料|210

食材品阶:

青色:普通香料、番茄(蓝色)、大葱、鸡蛋、豆腐、粉面、米饭、果蔬;

蓝色:白菜、猪肉、菌类、面粉、辣椒;

紫色:鸡肉、鱼类、虾仁、叉烧;

橙色:秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。

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