清真认证国际清真食品监制中心所发证明

Halal，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活*惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。

中文名

清真认证

英文名

Halal

主要产品

羊乳、骆驼乳、鱼类等

程序

申请表

认证周期

10-20个工作日

从事机构

美国伊斯兰食品和营养协会

主导人员

Mufit

审核机构

国际清真食品监制中心

概念

清真认证Halal，总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮，前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”（非法的）的。《古兰经》第二章172节提到“信道的人们啊！可以吃所供给佳美的食物，当感谢安拉，如果只崇拜。”第五章87节提到“信道的人们啊！安拉已准许享受的佳美食物，不要把它当作禁物，不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。”

主要产品

一般说来，下列产品可以视为HALAL的：乳（或羊乳、骆驼乳）；蜂蜜；鱼类；植物类（非醉人的）；新鲜或冷冻的蔬菜；新鲜水果及其干果；豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其他应用）。

屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其他有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

与HALAL（合法）相对的是HARAM（非法），在《古兰经》第二章173节中提到“只禁戒吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物；凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物），毫无罪过。因为安拉确是至赦的，确是至慈的。”由此明确了腐败的或自死的动物、流动或凝固的血液、猪及一切副产品、没有奉安拉名义而宰杀的动物是非法的，是不符合伊斯兰教要求的，是被明确禁止的。

《古兰经》第五章90节提到“信道的人们啊!饮酒、**、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便成功。”因此，也明确了酒及其它麻醉品对于穆斯林也是非法的，是被明确禁止的。当然，非法的食物还包括食物本身虽然是合法的，但当被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

在穆斯林日常饮食文化中，因遵行程度有差异，造成了人们对穆斯林饮食文化的误解，认为只是不吃猪肉，其它没有什么不同，而《古兰经》已非常明确地告之什么对于穆斯林是合法的，什么是非法的，对于合法的穆斯林喜欢，对于非法的没有孰重孰轻，没有任何区别。

申请流程

清真(Halal)认证的基本流程为：

（1）填妥提交申请表，整个过程将提供免费的指导及审核工作；

（2）审核申请表过程中，如需提供补充资料则提供相应补充资料；

（3）审核通过后，出具合同；

（4）根据贵司产品具体情况安排进行现场审核的顺序；

（5）批准后发证；

（6）完成申请；

Halal洁食认证周期：一般情况下，从申请表通过审批到发证需要10-20个工作日左右。

Halal洁食认证的价格根据产品的不同而不同，申请表是确定最终价格的关键。

参考资料

1.Halal的含义·食品伙伴网

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